PINCHO DE SETAS

Os apetece un Pincho de Setas???

Como veis esta es una tapa no tiene setas por ningún lado…

Aunque es un bocado muy chorra tiene una presentación muy chula!!! Es muy simpática y a los peques les encanta!!!! Casi puedes imaginarte a un pitufo saliendo de una seta de estas… jajajajaja.

Por otra parte es una tapa ligera y bastante saludable perfecta para los que quieran cuidarse un poco.

Creo que no hace falta decir que es infinitamente fácil de hacer, sólo un poco entretenido. Apto hasta para los más novatos en la cocina, también es un plato divertido para preparar con niños seguro que se lo pasan bien haciendo estas setas.

Si queréis darle un poco más de sabor, se puede poner un trocito de anchoa escondida dentro del tomate cherry.

Así que ya sabéis, manos a la obra…

INGREDIENTES:

  • 12 huevos codorniz.
  • 6 tomatitos cherry.
  • Mayonesa.
  • 1 zanahoria.
  • Aceite, sal y vinagre.

Hervir los huevos en abundante agua y sal durante unos 10 minutos, tienen que quedar duros.

Dejarlos enfriar antes de pelarlos.

Rallar la zanahoria y aliñarla, más que nada por si a alguien le da por comérsela, pero en un principio es sólo decoración. Ponerla en el plato o bandeja como un lecho.

Cortar los tomatitos por la mitad y vaciarlos con una cucharita de café.

Pinchar los huevos con un palillo y colocarle el tomate a modo de capucha. Si váis a poner un trocito de ancho, se pincha entre el tomate y el huevo.

Colocarlos en el plato. Tienen que quedar de pie, así que hay que aprovechar la zanahoria para que haga de apoyo.

Con ayuda de un palillo hacer unos puntitos por encima del tomate.

Síguenos en Facebook.

REDONDO DE CARNE PICADA

Redondo de carne picada.

El redondo es una opción muy buena para cuando tenemos invitados.

Tiene la ventaja de que aguanta bastante rato en el horno sin secarse, así podemos tomar tranquilamente el aperitivo, sin estar liados en la cocina.

También está riquísimo frío, no de nevera, a temperatura ambiente

Se puede hacer de carne de ternera o mixta (ternera/cerdo). También se puede cambiar el tipo de queso según el gusto o sustituir el jamón york por serrano. Eso, como siempre digo, va a gustos.

También tiene a su favor que es muy fácil de hacer, no hay excusa!!!!

Así que ánimo y a sorprender a familia y amigos con este puercoespín de carne.

Como guarnición queda bien una menestra o unas patatas que podemos asar al mismo tiempo que el redondo de carne.

INGREDIENTES:

  • 1 kg de carne picada de ternera.
  • 1 sobre de crema de champiñones.
  • Sal y pimienta.
  • 1 huevo.
  • 100 gr de queso manchego en lonchas.
  • 100 gr de jamón york.
  • Piñones.

Poner a calentar el horno a 180º.

Tenemos que hacernos con una bolsa, tipo supermercado, sin estrenar y cortarla por los lados para poder extenderla.

En un bol mezclar la carne picada con el huevo y sobre de crema de champiñones. Salpimentar. La crema de champiñones ya tiene bastante sal, así que cuidado con no pasarse!!

Extender la carne sobre la bolsa, tiene que tener como un centímetro de grosor. Poner por encima una capa de queso, con cuidado de no cubrir los bordes porque al enrollarlo se saldría. Por encima poner una capa de jamón york.

Con ayuda de la bolsa hacer un rollo, como si fuera un brazo de gitano, intentar sellar los lados para que no se salga el queso y poner en una fuente de horno.

Pinchar por encima los piñones y hornear durante 1 hora aproximadamente.

Lo que os decía, para chuparse los dedos!!!!

Síguenos en Facebook.

POLLO EN PEPITORIA

Pollo en pepitoria.

Este plato de pollo es contundente, pero muy, muy bueno. Incluso de un día para el otro está más bueno si cabe!!!

Combina perfectamente con arroz blanco, de hecho, vale la pena hacer un poco más de salsa, y junto con este arroz blanco, tendremos la comida para otra ocasión que andemos con prisas… una sugerencia… jajajaja.

Pongo la receta para hacerla con la Thermomix o sin ella.

INGREDIENTES:

  • 100 gr de almendras troceadas.
  • 2 huevos duros troceados.
  • 100 gr de aceite de oliva.
  • 300 gr de cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 kilo y cuarto de pollo troceado.
  • 200 gr de vino blanco.
  • 150 gr de agua.
  • Unas hebras de azafrán.
  • 2 pastillas y media de caldo de pollo.
  • 2 hojas laurel.
  • Pimienta negra.
  • 2 cucharadas de perejil picado.

Hervir los huevos y reservar mientras se enfrían.

Sofreír la cebolla y el ajo picado finito en el aceite de oliva.

Cuando esté pochado agregar el pollo y sofreírlo durante unos 5 minutos sin parar de removerlo para que no se queme.

Salpimentamos.

Añadimos el agua, el vino, las pastillas de caldo, las hebras de azafrán, el laurel y la almendra.

Cocer a fuego medio durante 40 minutos. Hasta que el pollo esté bien hecho y haya reducido el caldo.

Ya con el fuego apagado, verter el huevo picado y el perejil.

CON LA THERMOMIX.

Ralle gruesamente las almendras 5 segundos velocidad 5. Saque y reserve.

Trocee los huevos duros 2 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.

Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocéelos 4 segundos velocidad 4 y programe 7 minutos a velocidad Varoma( velocidad 3 y media). Después de 2 minutos ponla a velocidad 1. Baje con una espátula los restos de las paredes del vaso y la tapa.

Incorpore el pollo troceado y programe 4 minutos a 100º con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añada el resto de los ingredientes, menos el huevo duro y el perejil, y programe 20 miutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Coloque encima de la tapa el cestillo y quite el cubilete.

Pasado el tiempo compruebe que está hecho, de no ser así, programe 10 minutos más.

Añada el huevo duro, el perejil picado y rectifique de sazón.

 Síguenos en Facebook.

RULO DE TORTILLA CON ESPÁRRAGOS

Rulo de tortilla de esparragos.

Hoy os propongo una cenita a base de espárragos,  muy ligera, pero no por eso menos sabrosa.

Preparados para la operación bikini. Jajaja! Yo no, pero este plato me encanta. Es rápido, ligero y sabroso, si es que lo tiene todo.

Los espárragos, además de tener pocas calorías, es una fuente de ácido fólico, hierro y zinc, que ayuda a mantener el organismo joven y además tienen propiedades diuréticas. Un alimento a tener muy en cuenta, como podéis ver.

De verdad que aunque os pueda parecer un plato muy soso, tenéis que darle una oportunidad. Os aseguro que os sorprenderá el sabor de los espárragos con la tortilla.

Ni que decir que es muy sencillito de hacer. Esta receta es totalmente apta para novatos o patosos en la cocina.

Para completar la cena se puede acompañar de una ensalada de tomate que también casa genial con la tortilla.

INGREDIENTES:

  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 2 ó 3 espárragos.
  • 1 loncha de jamón york.
  • 2 cucharadas de mayonesa.

Calentar una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente.

Romper los huevos en un plato, salarlos y batirlos. Preparar la tortilla que tiene que quedar redondita.

Volcar la tortilla en un plato, poner en un extremo la loncha de jamón york, Untar por encima la mayonesa, colocar los espárragos y enrollar.

Acompañar con una ensalada de tomate y veréis como os encanta.

Buen provecho!!!

Síguenos en Facebook.