TORRIJAS A LA NARANJA

Torrijas naranja.

Que ricooooooo!!!!!!! Esta es la versión corregida y mejorada de la otra receta de torrijas, la que cogué el año pasado.

Bueno, la verdad es que son muy parecidas, pero distintas, la naranja le da un toque muy especial, ahora va a gustos elegir cuales son las preferidas de cada uno. Pero sea cual sea, la verdad es que son un vicio!! jejejejejeje

Esta vez las hice con aceite de girasol porque quería resaltar el sabor de la naranja en las torrijas, pero como siempre digo, eso va a gustos.

INGREDIENTES:

  • 1 barra de pan para torrijas
  • ¾ litro de leche
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • Corteza de limón
  • 4 huevos
  • Aceite de girasol
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 taza de café de miel
  • 1 taza de agua
  • 3 naranjas

Poner a hervir la leche con 4 cucharadas de azúcar, la ramita de canela y la corteza de limón. Reservar y dejar enfriar hasta que esté templada.

Cortar el pan en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente.
Poner el pan a remojo en la leche, luego pasar por el huevo batido y freír en abundante aceite. Ir dejándolas en un plato con papel absorbente para que pierda algo de aceite.

Mezclar el azúcar restante con la canela en polvo y espolvorear con ella las torrijas.

Poner en un cazo, el agua, la miel, el zumo de dos naranjas y otra naranja cortada en trocitos pequeños. Cocer durante unos 10 minutos aproximadamente, dejar enfriar un poco y rociar con la mezcla las torrijas.

Ya me contareis, ya!!!!!

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TRONCO DE NAVIDAD

FELIZ NAVIDAD!!!!!

El Tronco de Navidad es la forma perfecta de terminar un banquete de celebración.

Esta receta no es apta para diabéticos y gente interesada mínimamente en conservar el tronco recto y liso, pero ya sabemos todos que las navidades son así, no???? jejejejejeje.
El relleno es de cabello de ángel, pero se puede poner cualquier cosa que nos guste (dulce de boniato, de batata, trufa…)

INGREDIENTES:

  • 500 gr de almendras molida
  • 500 gr de azúcar glass.
  • 100 gr de patata hervida.
  • 150 gr de chocolate de postre.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 300 gr de cabello de ángel.

Mezclar la almendra molida, el azúcar y la patata en un bol hasta conseguir una masa homogénea.

Extender la masa en una capa fina sobre un plástico, dándole forma rectangular.

Reservar un poco de masa para decorar.

Poner encima de la masa un capa del relleno que hayamos escogido.

Enrollar como si fuera un brazo de gitano. Es mucho más fácil si nos ayudamos del plástico.

Con la masa que hemos reservado hacer los nudos del tronco.

En un cazo calentar a fuego suave el chocolate y añadir la mantequilla y no dejar de mover hasta que se disuelva.

Cubrir el tronco con el chocolate y antes de que se enfríe el chocolate, con ayuda de un tenedor, un palillo o un pincel hacer las estrías que le den apariencia de tronco.

Meter en la nevera hasta la hora de servir.

Hay que advertir a todo el mundo antes de empezar a cenar que dejen un huequito para el postre, que si no lo van a lamentar…

Jajajajajaja.

PASTELITOS DE NAVIDAD

Estos Pastelitos de Navidad son un dulce típico valenciano.

Son unas pequeñas empanadillas dulces que se sirven junto con el turrón, mazapanes, polvorones y demás…

Adoro la Navidad!!!!… no puedo remediarlo!! Me encanta pasar más tiempo con la familia, con los amigos , regalos, grandes comidas y cenas con los tuyos y por supuesto, la ocasión de preparar platos que durante el resto del año quedan en el olvido.

Aquí va un dulces muy navideños. Espero que los que no sois de la “terreta” os animéis a probarlo y los del terreno, pues no hay que explicar lo buenísimo que está, no???.. jejejeje

Pastelitos de Navidad hay de muchos tipos, la masa puede hacerse con almendra, cacahuete o anisados. Tambíen varia el relleno que puede ser de cabello de ángel, boniato o yema. Ya iré poniendo alguno más. Pero los primeros los de almendra con cabello de ángel, que son sin dudarlo mis preferidos!!!!

Como todos los dulces “de toda la vida” es muy fácil de hacer y el resultado es expectacular.

INGREDIENTES:

  • 500 gr de almendra molida.
  • 250 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • Dulce de cabello de ángel.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar.
  • Canela en polvo.
  • Obleas.

Mezclar la almendra molida con el azúcar y los huevos hasta que quede una masa compacta.

Lo mejor es hacer la mezcla con las manos sobre una superficie lisa para que la almendra suelte el aceite y liguen los ingredientes.

Hacer bolas del tamaño de una pelota de tenis, extenderla con ayuda de un rodillo entre dos plásticos y luego con ayuda de un vaso hacer círculos.

Rellenarlos con una cucharadita de dulce de cabello de ángel y cerrar bien los bordes dándoles forma de empanadilla.

Cortar la oblea con la forma del pastelito para que sirva de base e ir colocándolos en una bandeja de horno.

La masa sobrante se puede reutilizar, repetir la operación hasta acabar con toda la masa.

Mezclar en un platito el resto del azúcar con la canela y espolvorear los pastelitos.

Hornear a unos 170º hasta que queden doraditos.

 Que aproveche!!!!!!!!

PLUM-CAKE

Para un día festivo que mejor que un Plum-cake rico, rico…

El plum cake es un bizcocho de origen inglés, de masa bastante trabajada y consistente.

Puede llevar todo tipo de relleno, tanto dulces como salados. Se le puede poner frutos secos, deshidratados o frutas escarchadas. También está exquisito el Plum cake de mantequilla o el de limón, chocolate, o con queso, bacon, hierbas aromáticas… vamos, hasta donde llegue la imaginación.

En esta ocasión utilicé papaya deshidratada. Dura varios días si se guarda en un recipiente hermético así que ánimo y daros el gustazo de un desayuno o una merienda con aire muy inglés!!! jajajajajaja

Este dulce se puede hacer con la Thermomix, así que pongo las dos formas de hacerlo, vale?

INGREDIENTES:

  • 150gr de frutos secos y/o frutas escarchadas.
  • 150gr de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 130gr mantequilla.
  • 330gr de harina.
  • 1 sobre levadura Royal.
  • 1 pellizco de sal.

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, así que hay que sacarla un ratito antes del frigorífico.

Trocear los frutos secos y la fruta escarchada.

Mezclar con las varillas los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.

Agregar la mantequilla y batirla bien.

Añadir la harina, la levadura y la sal, tiene que quedar una masa fina.

Por último añadir los frutos secos y mezclarlos con una espátula.

Engrasar un molde de plum cake y volcar la mezcla en él, espolvorear con azúcar e introducirlo en el horno precalentado a 170º durante 30-40 minutos. Para comprobar que esté hecho pinchar con un chuchillo en el centro y tiene que salir limpio, sin restos de masa pegada.

THERMOMIX:

Trocear los frutos secos durante 3 ó 4 segundos a velocidad 5, procurando que queden trocitos pequeños.

Reserve.

Vierta en el vaso el azúcar y los huevos. Programe 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

Agregue la mantequilla y mezcle 10 segundos, velocidad 1 y 1/2.

Incorpore los frutos secos y mezcle otros 10 segundos, velocidad 1 y 1/2, termine de envolver delicadamente con la espátula.

Pincele un molde de pum-cake con mantequilla y enharínelo.

Vierta la mezcla en el molde sin llenarlo más de la mitad. Espolvoereé la superficie con azúcar.

Introduzca en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos aproximadamente. Compruebe que está hecho, pinchándolo en el centro con un cuchillo que tiene que salir seco.

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YEMAS DE COCO

Las Yemas de Coco para mi es un postre muy festivo.

Es un caprichito, pero no imaginaís lo bien que entra!!!! Es perfecto para terminar una comida, junto con un café o una infusión.

Lo hice aprovechando que me habían sobrado unas yemas al preparar otro postre.

Siempre me ha apetecido aprender a sacarle más rendimiento al microondas y esta fue una buena ocasión de ponerme manos a la obra. se tarda solo unos minutos en hacerlo, lo que de verdad cuesta es esperar a que se enfríe para empezar a comerlos… jajajajaja

INGREDIENTES:

  • 6 yemas de huevo.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 200 gr. de coco rallado.

En un cuenco grande batir las yemas y el azúcar hasta obtener una crema homogénea.

Meter el recipiente en el microodas, conectado a máxima potencia, durante 3 minutos, removiendo con una cuchara de madera cada minuto.

Transcurrido este tiempo, retirar el preparado del microondas y agregarle 150 gr. de coco rallado, batiendo hasta conseguir una masa homogénea que debe reposar hasta que se enfríe del todo.

Una vez fría, formar unas bolas pequeñas.

Rebozarlas con el resto del coco rallado, colocarlas en cápsulas de papel rizado y servirlas.

Buen provecho!!!

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BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Si este bizcocho de zahoria tiene buena pinta de sabor no se puede imaginar lo bueniiiisimo que está!!!!

Aunque ya queda poco de verano, un aporte extra de vitaminas no viene nada mal para coservar el moreno.

Siempre tenemos la idea de que la zanahoria es para preparar platos salados, pero en repostería da mucho juego y deja los postres con un color muy atractivo, o no??? jejejejeje

Yo la hice con la thermomix, pero no tiene secreto. Así que los golosos ya saben…

 

INGREDIENTES:

  • 300 gr. de almendras molidas.
  • 200 gr. de azúcar.
  • La piel de un limón (sólo la parte amarilla).
  • 300 gr. de zanahorias peladas.
  • 4 huevos.
  • 80 gr. de harina.
  • 1 sobre de levadura Royal.
  • un pellizco de sal.

 

Mezclar el azúcar con la ralladura de limón. Añadir la zanahoria pelada y cortada en trozos. Triturarlo todo muy bien con la batidora.

Añadir los huevos sin dejar de batir. Por último agregar la harina, la levadura y la sal.

Engrasar un molde para horno con mantequilla y enharinado.

Verter en él la mezcla e introducir en el horno precalentado a 170ºC durante 40-45 minutos. Pincharlo en el centro con una aguja para ver si está cocido.

Desmoldarlo en una rejilla y espolvorearlo con azúcar glass.

CON THERMOMIX

 

Ralle las almendras en la máquina durante 15 segundos, vel. 6. viértalas en un recipiente y resérvelas.

Sin lavar el vaso, agregue el azúcar y pulverícelo 30 segundos a máxima velocidad. Con la máquina en marcha, agregue la piel de limón por el bocar y pulverice de nuevo durante 30 segundos. Compruebe que ha quedado bien pulverizada, de lo contrario, repita la operación.

Añada la zanahoria y programe 20 segundos velocidad 5. Incorpore los huevos y bata todo unos segundos, vel. 7. Por último agregue la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas y mezcle 6 segundos vel. 2. Termine de mezclar suavemente con ayuda de la espátula.

Engrase un molde para horno con mantequilla y enharínelo. Vierta en él la mezcla e introduzca en el horno, precalentado a 170ºC, durante 40-45 minutos. Pínchelo en el centro con una aguja para ver si está cocido.

Desmóldelo sobre una rejilla y espolvoréelo con azúcar glass.

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TARTA DE SANTIAGO

Tarta de Santiago.

Hoy toca un clásico. La Tarta de Santiago!!!!!!

Para que no te guste esta tarta tienes que ser alérgico a las almendras!!!  Y es que está riquísima… jejejeje

Esta receta la pongo para la thermomix y sin ella, para que nadie tenga excusa para no hacerla. Para la receta con thermomix el azúcar y las amendras se pueden picar con la máquina.

Aunque os podéis imaginar que no es imprescindible, queda mucho mejor si os hacéis con la plantilla de una cruz de Santiago.

INGREDIENTES:

  • 150 gr de azúcar.
  • La piel de un limón.
  • 250 gr de almendras molidas.
  • 3 huevos.
  • 4 yemas.
  • 2 cucharadas colmadas de mantequilla.
  • 50 gr de harina.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • Un pellizco de sal.
  • Azúcar glass.

En un bol echar el azúcar, la parte amarilla de la piel de limón, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos y las yemas. Mezclar con las varillas hasta que la mantequilla adquiera una textura suave. Añadir la almendra molida, la harina, la levadura y la sal y mezclar hasta que queden bien incorporados a la mezcla.

Engrasar un molde de 22-24 cm verter la mezcla y hornear a 180º durante 15 ó 20 minutos. Para comprobar que está hecha pinchar con un cuchillo y si sale limpio es que ya está.

Poner la plantilla de la cruz de Santiago y cubrir la superficie de la tarta con azúcar glas, quitar la plantilla para que quede el dibujo.

CON LA THERMOMIX:

Ponga en el vaso muy seco, el azúcar y glasee en velocidades 5-10 progresivo. Añada la piel de limón (sólo la parte amarilla) y repita la operación.

Cuando esté bien glaseado agregue las almendras y programe 12 segundos en velocidad 5-10 progresivo hasta que las almendras estén bien triturada.

Añada los ingredientes restantes, excepto la levadura, la harina y la sal, mezcle todo bien en velocidad 6 durante unos segundos, incorpore el resto de los ingredientes y termine mezclando 6 segundos velocidad.

Engrase un molde redondo de 22-24 cm de diámetro.

Vierta sobre él la masa obtenida e introdúzcalo en el horno precalentado a 180º durante 15 ó 20 minutos.

Pinche la tarta con un cuchillo y si éste sale limpio, es que la tarta está lista.

Poner una cruz de Santiago o una concha de vieira en el centro y espolvoree toda la superficie con azúcar glas. Levantarla para que quede el dibujo.

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