BRUSCHETTA DE TOMATE Y PAVO

La Bruschetta de Tomate y Pavo es una excelente tapa.

Y aunque ya estamos en otoño, aún hace buen tiempo y apetecen cenas ligeras.

Es importante preparar la ensalada como una hora antes de comerla para que los ingredientes se impregnen bien del aliño.

En esta ocasión utilicé cebolla blanca, pero con cebolla roja también quede muy bien y resulta un poco más ligera para comerla cruda.

Creo que he encontrado el pan ideal para las bruschettas, lo venden en el Aldi, lo puedes congelar ya cortado y se descongela en el horno, mientras lo tuestas… todo ventajas!!!!!!

Animaros a probarla, es facilísimo de hacer y el resultado vale la pena.

INGREDIENTES:

  • 1 pan que tenga miga.
  • Fiambre de pechuga de pavo.
  • Aceitunas negras.
  • Pepinillos agridulces.
  • 1 tomate de ensalada grande.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • Comino.
  • 1 trozo de cebolla.
  • Vinagre.

El fiambre de pavo lo compro en barra y lo rallo, porque es más rápido y cómodo, pero, en daditos también vale.

Picar finito las aceitunas y los pepinillos.

El tomate lo ideal es pelarlo y cortarlo en dados. Para pelar los tomates hacerles en la parte de abajo un corte en forma de cruz. Escaldarlos en agua hirviendo durante dos o tres minutos y veréis lo fácil que se pelan.

Preparar el aliño en un bol: Echar el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta, el comino molido y cebolla muy picadita (también se puede rallar) se mezclan con los ingredientes de la ensalada y se deja reposar en la nevera un buen rato, más o menos una hora.

Cortar el pan en rodajas, rociarlo con un poco de aceite y tostarlo en el horno.

Nada, sólo queda poner la ensalada por encima del pan y comer enseguida para que no se moje el pan, que sería una pena!!!!

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BOCADILLO DE SALCHICHA CON PIMIENTOS

Hoy va una de bocata!!!!! Bocadillo de Salchicha con Pimientos.

Este bocadillo es muy yanqui, seguro que lo habéis oído nombrar en alguna peli. Aunque la verdad es de origen italiano… Es perfecto para el cine de verano, que con el calor que hace es lo que apetece, estar al aire libre… jejejejeje

En vez de abrir el pan, se puede cortar la punta, vaciar la miga y rellenarlos, así también nos garantizamos que no se nos caiga todo, que ya sabemos que hay veces que este tipo de bocadillos parece que estén vivos.

Se supone que se hace con salchichas blancas picantes italianas, como de eso por aquí no hay, las hice con salchichas criollas y el resultado no pudo ser más bueno!

Se puede hacer en sartén pero la plancha eléctrica resulta muy cómoda.

 

INGREDIENTES:

  • 6 salchichas criollas.
  • 1/2 l. de vino blanco.
  • 2 cebollas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta negra.
  • Pan de chapata o rústico.

 

Hervir las salchichas en una cazuela con 1/2 litro de vino y 1/2 de agua.

Cortar el pimiento y la cebolla en juliana, no muy fino.

En una sartén grandecita poner a dorar el ajo picado. Añadir la cebolla y los pimientos a fuego medio, con cuidado de que no se queme.

Salpimentar al gusto.

Cuando ya estén las verduras hechas añadir las salchichas escurridas y subir el fuego para que se dore todo.

Preparar los bocatas y listooooooooooo….

Que aproveche!

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BRUSCHETTA CAPRESE

Bruschetta caprese.

La bruschetta caprese es una delicia!! Tiene un sabor intenso por el albahaca, pero muy agradable.

¿No os ha pasado nunca que no podéis imaginar lo bueno que está algo hasta que no lo probáis?? Pues eso es lo que me pasó a mi con esta bruschetta.

La albahaca es muy aromática y cuando le das el primer mordisco ala Bruschetta caprese se mezcla ese perfume con un sabor increíble!!! Nada, hay que probarlo para saber de que estoy hablando. Jajaja.

La bruschetta es el equivalente italiano a nuestras tostas, pero viendo los ingredientes, esta es sin duda una receta con sabor a Italia.

Le he puesto la etiqueta de tapa, aunque para una cena ligera me parece una propuesta de lo más interesante.

INGREDIENTES:

  • 4 rebanadas de pan grandecitas.
  • 2 tomates.
  • Unas hojas de albahaca fresca.
  • 1 bola de mozzarella fresca.
  • Orégano.
  • Aceite de oliva.

Rociar las rebanadas con un hilo de aceite y hornearlas para que se doren por ambos lados.

Lavar y secar bien los tomates y cortarlos en rodajitas. Colocar 3 ó 4 por rebanada, las que admita. Sslpimentar el tomate. Cubrir con hojas de albahaca.

Cortar la mozzarella en rodajas finas y ponerlas por encima del albahaca. Añadir un poco de orégano.

Gratinar en el horno unos 5 minutos, hasta que se funda el queso, pero con cuidado de que no se queme.

Ya está listo!!! Que aproveche y disfrutar de esta Bruschetta caprese!!!

TOSTA DE REVUELTO DE GAMBITAS CON PESTO

Tosta de revuelto gambitas con pesto.

El mérito de esta tosta de revuelto es de Julius, el cocinero de Canal Cocina, que tengo que reconocer que me tiene enganchadiiiisiiiima.

A que tiene buena pinta? Pues tengo que confesar que está tan rico como parece. Jajaja!

Como peculiaridad el pesto lo hice sin ajo, para que fuera más ligero, pero si a alguien le gusta un toquecito, echar un diente o dos en el vaso de la batidora.

La chalota es un tubérculo, prima hermana de la cebolla, pero de sabor más suave. Pero siempre podéis utilizar cebolla para preparar la tosta, incluso cebolla roja, lo que tengáis a mano.

El pan yo lo hice al horno, porque con ese chorretón aceite queda más jugoso, pero también se puede preparar en la tostadora sin ningún problema.

Hala, ánimo y a ponerse en faena.

 INGREDIENTES:

  • 4 rebanadas de pan payés.
  • 1 chalota.
  • 200 gr de gambitas peladas.
  • 3 huevos.
  • 50 ml de nata para cocina.
  • Queso parmesano en cuña.
  • Sal y pimienta.
  • Ajo seco granulado.
  • Aceite de oliva.
  • 50 gr de piñones.
  • 2 ramitas de albahaca fresca.

Para preparar el pesto, poner en el vaso de la batidora un buen chorretón de aceite, los piñones y las hojas de albahaca y un pellizco de sal. Batirlo todo, pero no demasiado fino, que se distingan los ingredientes.

Untar las tostas con salsa pesto y dorarlas en el grill del horno.

Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite y saltear el ajo seco un poco. Añadir la chalota picada y cuando esté pochada, echar las gambitas.

Salpimentar.

Batir los huevos con un poco de sal y añadir la nata. Verter la mezcla en la sartén. Remover hasta que cuaje el huevo, pero no del todo. Hay que procurar que el revuelto no quede seco.

Quitar la sartén del fuego y rallar queso parmesano sobre el revuelto. Remover.

Repartir el revuelto sobre las tostadas y decorar con más queso parmesano y salsa pesto.

Que aproveche!!!!!

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TOSTA DE GULAS CON CHAMPIÑONES

Tosta de gulas.

Tiene buena pinta esta tosta, eh? Está riquiiiiisima.

Parece que siempre digo lo mismo, pero es la verdad. Es muy fácil de hacer y es ideal para una cena informal.

Ahora que empieza el calor apetecen comer cosas ligeras y este plato no es nada pesado. Económico, sabroso y una alternativa distinta. Si es que lo tiene todo. Jajaja!

La cayena es opcional, yo la puse, porque me gusta el toquecito que le da. Pero le quité las pepitas, así les da saborcito pero sin que pique en exceso. Pero bueno, eso va a gustos. Y los valientes pueden ponerse tanta cayena como guste! Eso sí, luego que se atengan a las consecuencias. Jajaja!

El pan que utilizo es el payés de Mercadona, lo venden ya cortado y es muy cómodo. El pan de pueblo de corteza gruesa, como podéis imaginar, es perfecto, pero si lo que queréis es preparar una tapa es mejor utilizar una barra de pan normal, más pequeña.

INGREDIENTES:

  • 1 rebanada de pan payés.
  • 125 gr de gulas.
  • 3 ó 4 champiñones.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cayena.
  • 1 ó 2 dientes de ajo.

Pelar y laminar el ajo. Sofreírlo con un poco de aceite (una cucharada sopera más o menos). Cuando empiece a coger color añadir los champiñones que habremos lavado y cortado en cuartos. Salarlos y saltear hasta que se doren los champiñones. Entonces añadir las gulas y remover durante unos minutos.

Asar la rebanada de pan en la tostadora (si no tenéis también se puede dorar en el horno), colocarla sobre un plato y poner por encima las gulas.

Normalmente las tostadas, si las hago en el horno, le echo un poco de aceite para que no se resequen, pero a esta tosta no, porque ya se impregna con el aceite de las gulas.

Casi imprescindible acompañar la tosta de una cerveza bien fría. Jajaja!!!

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