REDONDO DE CARNE PICADA

El redondo es una opción muy buena para cuando tenemos invitados.

Tiene la ventaja de que aguanta bastante rato en el horno sin secarse, así podemos tomar tranquilamente el aperitivo, sin estar liados en la cocina.

También está riquísimo frío, no de nevera, a temperatura ambiente

Se puede hacer de carne de ternera o mixta (ternera/cerdo). También se puede cambiar el tipo de queso según el gusto o sustituir el jamón york por serrano. Eso, como siempre digo, va a gustos.

También tiene a su favor que es muy fácil de hacer, no hay excusa!!!!

Así que ánimo y a sorprender a familia y amigos con este puercoespín de carne.

Como guarnición queda bien una menestra o unas patatas que podemos asar al mismo tiempo que el redondo de carne.

INGREDIENTES:

  • 1 kg de carne picada de ternera.
  • 1 sobre de crema de champiñones.
  • Sal y pimienta.
  • 1 huevo.
  • 100 gr de queso manchego en lonchas.
  • 100 gr de jamón york.
  • Piñones.

Poner a calentar el horno a 180º.

Tenemos que hacernos con una bolsa, tipo supermercado, sin estrenar y cortarla por los lados para poder extenderla.

En un bol mezclar la carne picada con el huevo y sobre de crema de champiñones. Salpimentar. La crema de champiñones ya tiene bastante sal, así que cuidado con no pasarse!!

Extender la carne sobre la bolsa, tiene que tener como un centímetro de grosor. Poner por encima una capa de queso, con cuidado de no cubrir los bordes porque al enrollarlo se saldría. Por encima poner una capa de jamón york.

Con ayuda de la bolsa hacer un rollo, como si fuera un brazo de gitano, intentar sellar los lados para que no se salga el queso y poner en una fuente de horno.

Pinchar por encima los piñones y hornear durante 1 hora aproximadamente.

Lo que os decía, para chuparse los dedos!!!!

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