QUICHE DE ESPINACAS Y JAMÓN

Hay que reconocer que la quiche es una de esas cosas que a los franceses les sale muy bien. Jajaja. Es broma!!!

Pero está claro que la fama de la cocina francesa es bien merecida.

Las quiches se pueden hacer con masa quebrada o con hojaldre, a gustos . Y rellenarlas de casi cualquier cosa, pero la base es siempre la misma (nata y huevos).

Una vez cogido el truco, sólo nos queda poner en marcha nuestra imaginación e idear combinaciones de ingredientes.

Hoy toca una quiche de espinacas, jamón serrano y queso manchego, una apuesta segura!!!

A tomar nota y manos a la obra!!!

INGREDIENTES:

  • 1 lámina de masa quebrada.
  • 250 gr de espinacas.
  • 75 gr de jamón serrano.
  • 100 gr de queso manchego.
  • 50 gr de piñones.
  • Sal y pimienta.
  • 4 huevos.
  • 200 ml de nata.

Precalentar el horno a 180º.

Estirar la masa sobre el papel donde viene enrollado y ponerla sobre el molde, sin quitar el papel.  Presionar con los dedos los bordes para acoplarla bien y cortar la masa sobrante.

Pinchar el fondo con un tenedor, poner legumbres secas por encima (yo utilizo garbanzos) y hornear durante 15 minutos. A esto se llama hornear en blanco.

Sacar el molde del horno, pero sin apagarlo.

Batimos los huevos  en un bol. Le añadimos el queso manchego rallado, la nata y el jamón picado. Salpimentar, pero con cuidado de no pasarnos con la sal, porque el jamón y el queso ya tiene su puntito. Mezclamos muy bien.

Si las espinacas son frescas las pondremos crudas. Si son congeladas, antes de ponerlas habrá que escurrirlas muy bien con un colador y luego secarlas con papel de cocina.

Extender las espinacas sobre la masa.

Luego poner la mezcla que hemos preparado por encima de las espinacas. Acabar con los piñones y hornear durante 30 minutos o hasta que tenga un aspecto doradito.

Que aproveche!!

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