POLLO EN PEPITORIA

Este plato de pollo es contundente, pero muy, muy bueno. Incluso de un día para el otro está más bueno si cabe!!!

Combina perfectamente con arroz blanco, de hecho, vale la pena hacer un poco más de salsa, y junto con este arroz blanco, tendremos la comida para otra ocasión que andemos con prisas… una sugerencia… jajajaja.

Pongo la receta para hacerla con la Thermomix o sin ella.

INGREDIENTES:

  • 100 gr de almendras troceadas.
  • 2 huevos duros troceados.
  • 100 gr de aceite de oliva.
  • 300 gr de cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 kilo y cuarto de pollo troceado.
  • 200 gr de vino blanco.
  • 150 gr de agua.
  • Unas hebras de azafrán.
  • 2 pastillas y media de caldo de pollo.
  • 2 hojas laurel.
  • Pimienta negra.
  • 2 cucharadas de perejil picado.

Hervir los huevos y reservar mientras se enfrían.

Sofreír la cebolla y el ajo picado finito en el aceite de oliva.

Cuando esté pochado agregar el pollo y sofreírlo durante unos 5 minutos sin parar de removerlo para que no se queme.

Salpimentamos.

Añadimos el agua, el vino, las pastillas de caldo, las hebras de azafrán, el laurel y la almendra.

Cocer a fuego medio durante 40 minutos. Hasta que el pollo esté bien hecho y haya reducido el caldo.

Ya con el fuego apagado, verter el huevo picado y el perejil.

CON LA THERMOMIX.

Ralle gruesamente las almendras 5 segundos velocidad 5. Saque y reserve.

Trocee los huevos duros 2 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.

Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocéelos 4 segundos velocidad 4 y programe 7 minutos a velocidad Varoma( velocidad 3 y media). Después de 2 minutos ponla a velocidad 1. Baje con una espátula los restos de las paredes del vaso y la tapa.

Incorpore el pollo troceado y programe 4 minutos a 100º con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añada el resto de los ingredientes, menos el huevo duro y el perejil, y programe 20 miutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Coloque encima de la tapa el cestillo y quite el cubilete.

Pasado el tiempo compruebe que está hecho, de no ser así, programe 10 minutos más.

Añada el huevo duro, el perejil picado y rectifique de sazón.

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