POLLO A LA PARMESANA

Para hoy una propuesta exquisita. Pollo a la Parmesana.

Acompañada de una sencilla ensalada queda un plato perfecto y de lo más completo.

 

Aunque esta receta de pollo es de origen italiano, resulta muy yanqui, de hecho me puse a buscarla por Internet después de oír que lo nombraban en muchas películas… Y ya ves, está riquísima!!!!!!

Se puede hacer con cualquier parte del pollo, yo utilicé entremuslos deshuesados porque resulta más jugoso.

De este plato lo que es muy importante es que el parmesano sea de buena calidad, para que le aporte mucho sabor, si no será un pollo empanado sin más…

INGREDIENTES:

  • 1.500 gr. de pollo troceado.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 taza de pan rallado (que no sea muy fino).
  • ½ taza de queso parmesano rallado.
  • 1 taza de mantequilla fundida.
  • Una ramita de perejil (yo lo puse seco).
  • Sal y pimienta negra.

Cortar el pollo en trozos no muy grandes para que se hagan bien por dentro. Quitarles la piel.

Adobar con el ajo picado, la sal y la pimienta.

Dejar reposar un par de horas como mínimo.

Mezclamos en un bol el pan rallado, el queso parmesano y el perejil picado.

Fundir la mantequilla en el microondas y el proceso es el siguiente: Se moja cada trozo de pollo en la mantequilla, luego se pasa por la mezcla del pan rallado y lo vamos dejando en una bandeja de horno que habremos forrado de papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180º y metemos el pollo durante aproximadamente 20-25minutos, hasta que esté doradito. Hay que acordarse de darle la vuelta a mitad cocción.

Si vamos a acompañarlo de ensalada verde, mezclar escarola, berros, espinacas y rúcula en un bol. Aliñar con aceite de oliva, sal, pimienta negra y vinagre de módena.

Mezclar bien para que se impregne del aliño y servir como guarnición del Pollo a la Parmesana.

Al ataque y buen provecho!!!!!!!!!!!!

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