PECHUGAS RELLENAS AL VINO

La receta de pechugas rellenas la vi en un programa de televisión que hace un cocinero norteamericano de origen italiano. Buddy Valastro…

Valastro es más conocido por un programa de supertartas, pero a mi su forma de cocinar me encantó y hago muchas de sus rectas de forma habitual.

El plato que hoy propongo tiene una combinación de sabores que resulta exquisita. Nada pesada. Se puede hacer con chorizo picante o dulce, eso va a gustos.

De este plato lo difícil es que salga mal porque es muy fácil. Se puede preparar con bastante antelación y si la hacemos en una fuente de barro aguanta mucho caliente.

Animaros a hacerla que seguro que repetís… jejejeejeje

Como guarnición le van genial unas patatas fritas, pero si queréis algo más ligero una menestra de verduras o brócoli al vapor también le va muy bien.

INGREDIENTES:

  • 4 pechugas grandecitas y enteras
  • 3 choricitos picantes o dulces.
  • 1 cebolla.
  • 50 gr de mozarella fresca.
  • 2 cuch de pan rallado.
  • Ajo en polvo.
  • Perejil.
  • Parmesano en polvo.
  • Sal y pimemienta.
  • Aceite de oliva.
  • 1 vaso grande de vino blanco.
Las pechugas tienen que estar deshuesadas. Abrirles un bolsillo en la parte más gruesa y reservar. Esto se podéis pedir al carnicero, pero no tiene ninguna complicación.

Cortar la cebolla en juliana y sofreír en el aceite de oliva. Salpimentar. Pelar y picar los choricitos. Añadirlos a la cebolla cuando esté transparente.

En un bol echar la mozarella cortada en daditos chiquitines, el pan rallado, una cucharadita de perejil, un poco de ajo en polvo y parmesano al gusto.

Añadir el sofrito a la mezcla y rellenar con ella las pechugas de pollo.

Cerrarlas con ayuda de unos palillos y colocarlas en una fuente de horno. Salpimentar las pechugas.

Regar con el vino y hornear unos 35 minutos a 180º, hasta que veamos que las pechugas están doraditas.

Mmmmmm… Bueníííííísiiimooooo

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