MAGDALENAS

Ya estamos a domingo! Día para descansar, playita y por supuesto, largos desayunos y meriendas. ¿Y que mejor que unas magdalenas?

Dicen que se aprende a hacer magdalenas, haciendo magdalenas, así que habrá que ponerle empeño. Jejeje.

Este fue mi segundo intento, la verdad es que el primero salieron muy ricas, pero de aspecto dejaban bastante que desear. Así que seguro que el próximo intento mejor! Pongo la receta para hacerlas con Thermomix y sin ella, vale?

INGREDIENTES:

  • 200 gr de azúcar
  • Piel de una naranja
  • Piel de un limón
  • 4 huevos
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de harina
  • 1 sobre levadura
  • 1 pellizco de sal
  • Cápsulas de papel para magdalenas
  • Precalentar el horno a 180º.

Limpiar bien la naranja y el limón. Secarlos y rayar la piel, sin la parte blanca.

Batir los huevos con el azúcar hasta que adquiera una textura cremosa, se puede hacer a mano, pero mucho mejor con una batidora de varillas. Añadir las ralladuras de la naranja y limón y batir un poco más. Agregar la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. Por último agregar la harina, la levadura y la sal. Batir muy bien con las varillas para que la masa coja aire y quede esponjosa.

Verter la mezcla en las cápsulas llenándolas sólo hasta la mitad. Espolvorearlas por encima con azúcar y hornear durante 15 o 20 minutos. Es importante no abrir la puerta del horno durante la cocción.

CON THERMOMIX:

Pulverice el azúcar con el vaso bien seco, programando 1 minuto velocidad 10.

Añada la piel de la naranja y el limón y repita la operación.

Agregue los huevos, ponga la mariposa en las cuchillas y programe 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2.

Quite la temperatura y programe 4 minutos más a la misma velicidad. Incorpore la mantequilla a temperatura ambiente y mezcle 4 segundos velicidad 1 1/2.

Seguidamente añada la harina, la levadura y la sal.

Mezcle todo durate 10 segundos, en velocidad 1 1/2. Quite la mariposa y termine de envolver delicadamente con la espátula.

Por último vierta la masa en cápsulas de magdalenas llenándolas sólo hasta la mitad, espolvoréelas con azúcar normal e introduzca en el horno, precalentado a 180º, durante 15 ó 20 minutos.

No abra la puerta del horno durante la cocción.

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