ENSALADILLA DE POLLO DELAWARE

Delaware es un estado de la costa este de Estados Unidos y esta ensaladilla es una receta típica de allí.

No es que yo sea una experta en cocina americana, encontré la receta de esta ensaladilla por Internet y daban esta explicación. Le he querido dar un toque intelectual a la publicación. Jejeje.

Resulta un plato muy completo y rico y como se come frío se puede preparar con antelación. Es ideal para una comida o para un picoteo. Admite varias presentaciones, yo rellené unos croissants con la ensaladilla pero también queda muy bien en panecillos de leche o sobre un lecho de lechuga cortada en juliana.

Aunque no lo especifique en la receta, creo que es conveniente quitarle un poco de acidez a la cebolla, ya que al estar cruda puede resultar un poco indigesta y le mata el sabor de los demás ingredientes. Para hacerlo hay que volcarla en un bol, echarle una buena cantidad de sal y estrujarla con las manos. Dejar reposar unos minutos y luego enjuagar con abundante agua corriente con ayuda de un colador.

INGREDIENTES:

  • 1/2 cebolla.
  • 2 filetes de pollo.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • 2 huevos duros.
  • 3 pepinillos en vinagre.
  • 4 cucharadas de mayonesa.
  • 1/2 cucharada de mostaza de Dijon.
  • 4 croisants.

Salpimentar el pollo y lo asamos en una sartén con un poco aceite de oliva. Cuando estén hechos, esperamos a que se enfríe y los cortamos en trocitos muy pequeños.

Cortamos muy fina la cebolla y la estrujamos con sal. Después la enjuagamos con agua fría. Picamos también muy finos los huevos y los pepinillos. Al terminar lo ponemos todo en el bol.

En una taza mezclar la mayonesa con la mostaza, añadirla al bol y remover para mezclar bien todos los ingredientes.

Cortar los croissants longitudinalmente como si fuera un bocadillo, pero sin acabar de abrirlos, y rellenarlos con la ensaladilla.

Si no se van a consumir enseguida, es mejor rellenar los croissant en el último momento para que no se humedezcan.

¡¡Buen provecho!!

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