ENSALADA TROPICAL

Que hay mejor para el verano que una Ensalada Tropical??

Estos platos ya anuncian buen tiempo , eh???

Es una ensalada tropical pero la preparé para una cena de picoteo. La puse encima de pan de gamba a modo de tapa. El pan de gamba lo venden en establecimientos chinos para freírlo en casa. Pero si os gusta la idea pero no teneís pan de gamba, se puede utilizar rodajitas de pan o tartaletas de masa brisa.

Queda bien, verdad? y encima está bueno. Jajaja.

También se puede servir sin ninguna base, en platos individuales o en una fuente decorado con cogollos de lechuga cortados en juliana. Los cogollos se pasan bastante rápido, así que si no la vamos a consumir enseguida, guardar la ensalada en la nevera y no mezclarla con la salsa hasta el último momento.

Hala, aquí queda la recetita!!!

INGREDIENTES:

  • Pan de gamba.
  • 1/2 cogollo de lechuga.
  • 150 gr de surimi.
  • 3 cucharada de maíz dulce.
  • 2 rodajas de piña en almibar.
  • 1 taza de mayonesa.
  • 1 cucharadita de ketchup.
  • Unas gotas de tabasco.

Poner en una sartén a calentar aceite de girasol. Cuando esté bien caliente, freír el pan de gamba. Se hincha muy rápido, así que hay que estar pendiente. Si vamos a preparar mucho, mejor hacerlo por tandas para que no quede pegado. Al sacarlo de la sartén dejarlo sobre un plato cubierto con papel secante para que absorba el aceite sobrante.

Cortar el cogollo en juliana muy finita y echarlo en un bol. Añadir el maíz, el surimi picado y la piña escurrida y cortada en trocitos pequeños.

En la taza mezclar bien la mayonesa con el ketchup y el tabasco.

Mezclar con la ensalada y repartir por encima del pan de gamba.

Este último paso hacerlo cuando vayamos a servirlo para que el pan de gamba no se apelmace.

Espero que os guste!!

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