ENSALADA DE CANÓNIGOS.

Esta Ensalada de Canónigos es perfecta para el tiempo que hace…

El calor está apretando mucho y sólo apetecen platos fáciles y ligeros, por lo menos a mi…

Esta ensalada es muy sencilla y original. Los canónigos suelen gustar a todo el mundo así que animaros a probarla!!!

No pongo cantidades porque yo la hago a ojo, en estas cosas cada uno a su gusto.

Para mezclar el aliño yo utilizo un tarro de cristal con tapa. Se meten los ingredientes, se agita fuerte y sale una salsa muy homogénea. Resulta muy cómodo y rápido, aunque también se pueden mezclar con una cuchara o unas varillas.

INGREDIENTES:

  • Canónigos.
  • Queso de cabra de rulo.
  • Pasas de corinto.
  • Nueces.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Vinagre de Módena.
  • Miel.

Primero que hay que hacer es poner un buen puñado pasas a remojo en un bol con agua tibia para que se reblandezcan un poco.

Picar las nueces un poco con el cuchillo, para que queden trozos gorditos.

Cortar el queso en trozos regulares.

Echar el aceite, la sal, el vinagre y la miel en un tarro de cristal y removerlo muy bien hasta que quede una salsa homogénea.

Al probarla tiene que tener un sabor suave y un poco dulzón, sin quedar empalagosa, si es así, quizá le haga falta un poco más de vinagre.

En un bol echar los canónigos, las pasas escurridas, el resto de los ingredientes y añadir el aliño que hemos preparado.

Buen provecho!!!!

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