NATILLAS

Natillas.

Apostar por unas Natillas caseras es una apuesta segura!!!!

Este es de esos postres que gusta tanto a niños como mayores y apetece todo el año..

Las natillas son superfáciles de hacer, lo único es prepararlas con antelación para poder comerlas bien frías, si no pierden toda la gracia.

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TRONCO DE NAVIDAD

FELIZ NAVIDAD!!!!!

El Tronco de Navidad es la forma perfecta de terminar un banquete de celebración.

Esta receta no es apta para diabéticos y gente interesada mínimamente en conservar el tronco recto y liso, pero ya sabemos todos que las navidades son así, no???? jejejejejeje.
El relleno es de cabello de ángel, pero se puede poner cualquier cosa que nos guste (dulce de boniato, de batata, trufa…)

INGREDIENTES:

  • 500 gr de almendras molida
  • 500 gr de azúcar glass.
  • 100 gr de patata hervida.
  • 150 gr de chocolate de postre.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 300 gr de cabello de ángel.

Mezclar la almendra molida, el azúcar y la patata en un bol hasta conseguir una masa homogénea.

Extender la masa en una capa fina sobre un plástico, dándole forma rectangular.

Reservar un poco de masa para decorar.

Poner encima de la masa un capa del relleno que hayamos escogido.

Enrollar como si fuera un brazo de gitano. Es mucho más fácil si nos ayudamos del plástico.

Con la masa que hemos reservado hacer los nudos del tronco.

En un cazo calentar a fuego suave el chocolate y añadir la mantequilla y no dejar de mover hasta que se disuelva.

Cubrir el tronco con el chocolate y antes de que se enfríe el chocolate, con ayuda de un tenedor, un palillo o un pincel hacer las estrías que le den apariencia de tronco.

Meter en la nevera hasta la hora de servir.

Hay que advertir a todo el mundo antes de empezar a cenar que dejen un huequito para el postre, que si no lo van a lamentar…

Jajajajajaja.

RISOTTO DE SETAS

 El risotto no es difícil de hacer, pero si que es entretenido y requiere atención. Pero os aseguro que el resultado vale la pena.

Cualquier risotto tiene unos ingredientes básicos que son, el arroz (bomba o arborio son los ideales), caldo y queso parmesano rallado. A partir de ahí admite cualquier combinación de ingredientes. El límite lo pone nuestra imaginación y gustos gastronómicos.

Podéis imaginar que para hacer un buen risotto de setas no hay nada como las setas silvestres, pero si no hay posibilidad de conseguirlas, se pueden utilizar congeladas o envasadas. Ya sé que no es lo mismo, pero bueno, un poco de piedad para los que no tenemos la posibilidad de ir a recolectarlas al bosque… jejejejejeje.

INGREDIENTES:

  • 300gr de setas variadas (yo compro las congeladas de Mercadora)
  • ½ cebolla
  • 350gr de arroz para risotto
  • 1 l de caldo de verduras
  • ½ vaso de vino blanco
  • 70gr de queso parmesano rallado
  • Aceite, sal y pimienta
  • 60gr de mantequilla
  • Perejil para decorar

Primero que nada poner el caldo de verduras calentar a fuego lento. No tiene que hervir, solo mantenerse caliente para que cuando se lo vayamos añadiendo al arroz no se rompa el hervor.

En una sartén derretir una cucharadita de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.

Echar la cebolla picada finita. Sofreír hasta que quede transparente.

Añadir las setas troceadas.

Salpimentar.

Agregar el arroz y saltearlo un minuto, lo justo para que se impregne del aceite.

Echar el vino y dejar que se evapore a fuego fuerte.

Empezar a añadir el caldo poco a poco sin dejar de remover en ningún momento (ese es el truco del risotto). Echar dos cacillos de caldo y cuando veamos que se consume, dos cacillos más. Así hasta que el arroz este hecho, aproximadamente unos 20 minutos. Tampco se tiene que cocer demasiado para evitar que se deshaga y acabe siendo una especie de puré.

Apagar el fuego y echar el resto de mantequilla y el queso parmesano.

Servir enseguida y que aproveche!!!!!

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CREMA DE PERA A LA MENTA

La Crema de Pera a la Menta es un postre de lo ligero y sabroso.

Aunque parece muy veraniego y bien frío entra de maravilla, va genial para todo el año.

Postre de pera perfecto para una comida copiosa o para una cena que no apetecen postres muy densos.

Yo lo hice con peras en almibar suave, pero le puse la mitad del azúcar.

El toquecito de licor le da un puntito que no os lo podéis perder. siempre y cuando no lo vayan a tomar niños, claro… jejejejeje

Ni que decir que es superfácil y rápido, aunque eso si, hay que prepararlo con la suficiente antelación como para que a la hora de comerlo esté frío.

Pongo la receta para hacerlo con Thermomix o sin ella. Para que no hayan excusas.

INGREDIENTES:

  • 500gr de pera.
  • 50gr de azúcar.
  • 50gr de vino blanco.
  • 70gr de zumo de naranja.
  • 50gr de licor de naranja.
  • Unas hojas de menta (yo utilice hierbabuena).

Pelar las peras y trocearlas y cocerlas a fuego suave junto con el azúcar y el vino durante 15 minutos. Añadir la naranja y el licor y cocer durante 15 minutos más.

Dejar enfriar un poco y triturar. Repartir en copas y decorar con hojas de menta.

Servir bien frío

CON THERMOMIX:

Pelar las peras, cortarlas y ponerlas en el vaso junto con el azúcar y el vino. programar 7 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadir el zumo de naranja, el licor y programar 10 minutos, 100º, velocidad 2.

Esperar unos minutos a que baje la temperatura y triture 30 segundos velocidad 5.

Servir en copas y decorar con hojas de menta.

Servir bien frío.

Buen provecho!!!

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GALLETAS DE PARMESANO

Las Galletas de Parmesano son ideales para picotear.

Perfectas para los amantes del queso. El parmesano le da un puntito picante que hace que vuelen del plato!!!!!!

Para hacer estas galletas utilicé un parmesano rallado que venden en Lidl que es bastante fuerte y lo hace ideal para esta receta pero también se puede comprar en cuña y rallarlo.

Os tenéis que animar a hacerlas, ya veréis que éxito!!!!

INGREDIENTES:

  • 80gr de queso parmesano en polvo.
  • 125gr de mantequilla.
  • 200gr de harina.
  • Semillas de amapola.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de levadura Royal.
  • 1 clara de huevo.

En un bol mezclar la harina tamizada con el queso, la mantequilla, la sal y la levadura.

Amasar hasta que quede una pasta homogenea. Primero con un tenedor y luego ya con las manos encima de la mesa.

Si la mantequilla está muy fría van a salir grumos, pero no desesperéis, hay que seguir amasando hasta que coja temperatura y se funda con el resto de los ingredientes.

Volcar la masa sobre un papel de hornear. Poner otro papel por encima y con ayuda de un rodillo estirarla entre los dos papeles.

Dejar en la nevera durante 1 hora para que la masa coja consistencia.

Precalentar el horno a 180º.

Cortar las galletas con ayuda de un cortapastas e ir colocándolas en una bandeja de horno con el papel que hemos utilizado para cubrir la masa. Pintar la superficie con la clara de huevo y espolvorear con las semillas de amapola.

Hornearlas durante 15 minutos aproximadamente, hasta que cojan un bonito color dorado.

THERMOMIX:

La masa se puede hacer con la Thermommix. Meter en el vaso todos los ingredientes de la masa y programar 15 segundos, velocidad 6.

El resto del proceso es igual.

Buen provecho!!!