NATILLAS

Natillas.

Apostar por unas Natillas caseras es una apuesta segura!!!!

Este es de esos postres que gusta tanto a niños como mayores y apetece todo el año..

Las natillas son superfáciles de hacer, lo único es prepararlas con antelación para poder comerlas bien frías, si no pierden toda la gracia.

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TORRIJAS A LA NARANJA

Torrijas naranja.

Que ricooooooo!!!!!!! Esta es la versión corregida y mejorada de la otra receta de torrijas, la que cogué el año pasado.

Bueno, la verdad es que son muy parecidas, pero distintas, la naranja le da un toque muy especial, ahora va a gustos elegir cuales son las preferidas de cada uno. Pero sea cual sea, la verdad es que son un vicio!! jejejejejeje

Esta vez las hice con aceite de girasol porque quería resaltar el sabor de la naranja en las torrijas, pero como siempre digo, eso va a gustos.

INGREDIENTES:

  • 1 barra de pan para torrijas
  • ¾ litro de leche
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • Corteza de limón
  • 4 huevos
  • Aceite de girasol
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 taza de café de miel
  • 1 taza de agua
  • 3 naranjas

Poner a hervir la leche con 4 cucharadas de azúcar, la ramita de canela y la corteza de limón. Reservar y dejar enfriar hasta que esté templada.

Cortar el pan en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente.
Poner el pan a remojo en la leche, luego pasar por el huevo batido y freír en abundante aceite. Ir dejándolas en un plato con papel absorbente para que pierda algo de aceite.

Mezclar el azúcar restante con la canela en polvo y espolvorear con ella las torrijas.

Poner en un cazo, el agua, la miel, el zumo de dos naranjas y otra naranja cortada en trocitos pequeños. Cocer durante unos 10 minutos aproximadamente, dejar enfriar un poco y rociar con la mezcla las torrijas.

Ya me contareis, ya!!!!!

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TRONCO DE NAVIDAD

FELIZ NAVIDAD!!!!!

El Tronco de Navidad es la forma perfecta de terminar un banquete de celebración.

Esta receta no es apta para diabéticos y gente interesada mínimamente en conservar el tronco recto y liso, pero ya sabemos todos que las navidades son así, no???? jejejejejeje.
El relleno es de cabello de ángel, pero se puede poner cualquier cosa que nos guste (dulce de boniato, de batata, trufa…)

INGREDIENTES:

  • 500 gr de almendras molida
  • 500 gr de azúcar glass.
  • 100 gr de patata hervida.
  • 150 gr de chocolate de postre.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 300 gr de cabello de ángel.

Mezclar la almendra molida, el azúcar y la patata en un bol hasta conseguir una masa homogénea.

Extender la masa en una capa fina sobre un plástico, dándole forma rectangular.

Reservar un poco de masa para decorar.

Poner encima de la masa un capa del relleno que hayamos escogido.

Enrollar como si fuera un brazo de gitano. Es mucho más fácil si nos ayudamos del plástico.

Con la masa que hemos reservado hacer los nudos del tronco.

En un cazo calentar a fuego suave el chocolate y añadir la mantequilla y no dejar de mover hasta que se disuelva.

Cubrir el tronco con el chocolate y antes de que se enfríe el chocolate, con ayuda de un tenedor, un palillo o un pincel hacer las estrías que le den apariencia de tronco.

Meter en la nevera hasta la hora de servir.

Hay que advertir a todo el mundo antes de empezar a cenar que dejen un huequito para el postre, que si no lo van a lamentar…

Jajajajajaja.

CREMA DE PERA A LA MENTA

La Crema de Pera a la Menta es un postre de lo ligero y sabroso.

Aunque parece muy veraniego y bien frío entra de maravilla, va genial para todo el año.

Postre de pera perfecto para una comida copiosa o para una cena que no apetecen postres muy densos.

Yo lo hice con peras en almibar suave, pero le puse la mitad del azúcar.

El toquecito de licor le da un puntito que no os lo podéis perder. siempre y cuando no lo vayan a tomar niños, claro… jejejejeje

Ni que decir que es superfácil y rápido, aunque eso si, hay que prepararlo con la suficiente antelación como para que a la hora de comerlo esté frío.

Pongo la receta para hacerlo con Thermomix o sin ella. Para que no hayan excusas.

INGREDIENTES:

  • 500gr de pera.
  • 50gr de azúcar.
  • 50gr de vino blanco.
  • 70gr de zumo de naranja.
  • 50gr de licor de naranja.
  • Unas hojas de menta (yo utilice hierbabuena).

Pelar las peras y trocearlas y cocerlas a fuego suave junto con el azúcar y el vino durante 15 minutos. Añadir la naranja y el licor y cocer durante 15 minutos más.

Dejar enfriar un poco y triturar. Repartir en copas y decorar con hojas de menta.

Servir bien frío

CON THERMOMIX:

Pelar las peras, cortarlas y ponerlas en el vaso junto con el azúcar y el vino. programar 7 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadir el zumo de naranja, el licor y programar 10 minutos, 100º, velocidad 2.

Esperar unos minutos a que baje la temperatura y triture 30 segundos velocidad 5.

Servir en copas y decorar con hojas de menta.

Servir bien frío.

Buen provecho!!!

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FLAN DE LECHE CONDENSADA

El Flan de Leche Condensada se le llama también Crema Volteada.

Este flan es un postre típico de Perú, aunque allí no le ponen caramelo.

El que no  intente hacer este postre es porque no quiere, porque fácil es un rato, eh???? Jajajajajaja

Si os animáis a hacerlo os garantizo éxito seguro, no conozco a nadie que no le guste.

No tiene ningún secreto, además, se puede hacer con antelación, lo que nos quita bastante trabajo de encima. Se puede hacer en una molde grande de litro o en individuales, eso sí, habrá que controlar el tiempo de cocción.

El caramelo lo podemos hacer nosotros, pero el de compra está muy bien y nos va a quitar trabajo.

INGREDIENTES:

  • 1 bote pequeño de leche condensada.
  • 1 bote de leche evaporada (Ideal).
  • 3 huevos.
  • Caramelo líquido

Precalentar el horno a 200º.

Coger un molde apto para el horno y cubrir el fondo con caramelo.

En un bol se baten los huevo, la leche condensada y la leche evaporada. y se vuelca en el molde del caramelo.

Se hornea al baño maría durante aproximadamente 30 minutos. Para cocinar al baño maría hay que poner el molde del flan dentro de otro un poco más grande y con agua. Para los novatos dos recomedaciones. La primera es no llenar el recipiente del agua hasta arriba, así se evita que al hervir rebose y entre agua en el flan. La segunda, poner el agua ya caliente y así se acorta el tiempo de cocción. Y sobretodo… mucho cuidado con el agua hirviendo que quemaaaaaaa.

Para saber si ya está bien hecho se pincha el flan con un cuchillo y tiene que salir limpio.

Se deja enfriar y a quedar como maestros reposteros!!!!!!!

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CREMA DE LIMÓN

Casi se me pasa el verano sin poner esta receta de Crema de Limón!!!!

Aunque es un postre para todo el año, esta crema es perfecta para terminar una comida o cena veraniega. Es ligero, nada empalagoso y riquísimo!!!

A mi personalmente los postres de limón me encantan y con el calor que hace, si está bien frío, mejor que mejor.

Es es extramadamente sencillo, barato y no ensucias casi para prepararlo… todo ventajas… jejejejeje

El yogur griego le da una textura muy cremosa, pero por supuesto se puede hacer con otro tipo de yogurt más, ligero, eso va a gustos.

Si los limones son muy grandes o tienen un sabor muy intenso en vez de 6 os recomiendo poner 4, si queda muy ácido tampoco es agradable al paladar.

INGREDIENTES:

  • 4 yogures griegos.
  • 1 bote pequeño de leche condensada.
  • 6 limones.

Lavar y secar la piel de los limones. Exprimirlos.

Rallar la piel de dos o tres limones y reservar.

Mezclar bien con unas varillas la leche condensada con los yogures y el zumo de limón, hasta que quede todos los ingredientes bien ligados.

Repartir la crema en copas y decorar con el limón rallado.

Guardar en la nevera hasta la hora de servir. Importante que esté bien frío.

Buen provecho!!!!!

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TIRAMISÚ

Tiramisu.

El tiramisú es el postre por excelencia en mi casa!!!!!!

Bueno, también es normal, está muy bueno y es muy fácil de hacer.

Se puede hacer en capas, como una lasaña, pero yo prefiero hacerla así. Eso como siempre, va a gustos.

Otra peculiaridad es que normalmente se hace con lenguas de gato, pero yo prefiero hacerlas con magdalenas. Lo bueno es que se puede hacer también con bizcocho, coca boba, con lo que tengamos a mano, seguro que queda bien!!!!

Ahhhh… y por último, doy por sentado que no es un postre para peques, por el café, así que os sugiero que os tiréis al río y le echéis un poco de licor!!!! El ron, amaretto o licor de avellanas le va genial… jejejejeje

INGREDIENTES:

  • 15 magdalenas.
  • 2 vasos de café.
  • ½ copita de amaretto o ron.
  • 500 gr de queso mascarpone.
  • 2 cucharadas de azúcar avainillado.
  • 150 gr de azúcar glas.
  • 3 yemas de huevo.
  • Cacao amargo en polvo.

Primero que nada hay que preparar el café, azucararlo, añadir el licor y dejarlo enfriar.

Una vez frío, deshacer las magdalenas en el recipiente donde vayamos a hacer el tiramisú y mojar con el café, hay que tener cuidado de que no quede demasiado empapado, si no, quedará como una sopa. Prensar las magdalenas con una cuchara para que tome cuerpo.

En un bol, mezclar con ayuda de unas varillas el queso mascarpone, las yemas, el azúcar avainillado y el azúcar glas. Tiene que quedar con una textura cremosa pero con cuerpo. Repartir la crema de queso por encima de la masa de magdalenas y espolvorear el cacao con ayuda de un colador.

Dejar enfriar en el frigorífico hasta la hora de servir para que coja cuerpo y desmoldarlo antes de servir.

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FRESAS CON VINAGRE

Fresas con vinagre.

Fresas con vinagre!!!!!! Suena fatal, eh???

Antes de que nadie se rasgue las vestiduras os diré que el vinagre extrae el dulce de las fresas y el resultado es espectacular.

Claro que se trata de poner un poquito de vinagre, eh? Tampoco es cuestión de aliñarlas como si fuera una ensalada… jajajajajaja.

Es una alternativa ligera a las fresas con nata, a mi personalmente me encantan.

Esta receta es tan fácil de hacer que no tiene ni truco alguno, sólo hay que comprar las fresas y ponerse manos a la obra… jejejejejeje

Eso sí, hay que hacerlas, como mínimo, una hora antes de comerlas para que se haga esa salsita dulzona que está para chuparse los dedos!!! Yo siempre las preparo lo primero, antes de liarme con los fogones y así para la hora del postre están perfectas. Es mejor dejarlas reposar a temperatura ambiente ya que en la nevera siempre tarda un poco más.

INGREDIENTES:

  • 500 gr de fresas.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 2 cucharadas de vinagre.

Limpiar bien las fresas, secarlas con papel de cocina y cortarlas en trocitos.

Añadir el azúcar y el vinagre. Remover bien para que las fresas se impregnen del azúcar.

Removerlas un poco de vez en cuando hasta la hora de comerlas.

Dificil, eh????