ALITAS DE POLLO AL CURRY

Alitas de pollo al curry.

Haréis carreras de a ver quien come más alitas al curry. Os lo aseguro!

El curry es una combinación de especias de origen indio.

Hay muchos tipos de curry, pero los aromas que predominan son el cardamomo, la cúrcuma, azafrán y canela. Una maravilla para el olfato y el paladar. Perfecto para la gente que nos gusta la comida muy condimentada. Y aunque a mi me encanta, prefiero no abusar de estos sabores tan intensos.

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POLLO CON SEMILLAS DE CILANTRO

Aquí va una propuesta nueva. Pollo con Semillas de Cilantro.

Las semillas de cilantro creo que son unas grandes desconocidas dentro de nuestra cocina y es una pena, porque le dan un sabor muy rico a los guisos.

Además, con el pollo combina de lujo…

Esta receta se me ocurrió un día que empecé a hacer pollo al ajillo y de repente pensé que no me apetecía comer ajo, así que tuve que improvisar sobre la marcha, y la verdad es que el resultado me gusto mucho!!!!!

Animaros a probar a hacerlo, es una receta supersencilla y os va a hacer quedar de maravilla.

Este plato de un día para otro está incluso más rico.

INGREDIENTES:

  • 1 kg de muslos de pollo.
  • 2 cebollas.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharada sopera de semillas de cilantro.
  • 2 hojas de laurel.
  • 2 vasos de vino blanco.

Yo siempre le quito la piel al pollo, sobretodo si es guisado, pero como siempre digo eso va a gustos…

Sofreír el pollo en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

Cuando coja color añadir la cebolla cortada en juliana.

Salpimentar.

Añadir el cilantro picado en un mortero y las hojas de laurel.

Verter el vino y tapar la olla y bajar el fuego, cocer durante media hora aproximadamente, en el último momento destapar la olla y subir el fuego para que salsee.

Buen provecho!!!

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BROCHETAS CON ARROZ AL CURRY

Brocheta de pollo al curry.

Hoy os propongo Brochetas de Pollo con Arroz al Curry

De este plato sólo diré que cuando una amiga las probó sólo dijo… “Decididamente esto merece estar en la web de cocina!!”.

Así que manos a la obra, vale??? Jajajajajaja

De esta receta, el rollo es ponerse a montar los pinchos, que es entretenido. Así que lo que hago es hacer muchos y congelarlos.

Tiene una presentación muy vistosa y está muy bueno, es una receta de esas para quedar bien… jajajaajaj

INGREDIENTES:

  • 500 gr de pechugas de pollo.
  • 2 ó 3 calabacines que sean finitos.
  • 1 pimiento rojo.
  • 300 gr de bacon (más o menos).
  • Pimentón dulce.
  • Romero.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • 1 taza de arroz largo o basmati.
  • 2 tazas de agua.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 cucharadita de mantequilla.

Lo primero es cortar el pollo en dados y ponerlos en un bol.

Echarles un chorrito de aceite y sazonarlos con sal, pimienta, el pimentón y el romero.

Remover bien para que toda la carne se impregne y dejar como mínimo 1 hora en la nevera tapado con film transparente.

Cortar las lonchas de bacon por la mitad.

El calabacín en rodajitas y el pimiento en cuadraditos del mismo tamaño que el calabacín.

Ponerlo en platos separados para facilitaros el trabajo. Hay de salarlo, si no queda soso.

Para montar los pinchos poner en este orden una rodajita de calabacín, otra de pimiento, un trozo de bacon, el pollo y otra de bacon. Repetir la operación.

Yo las aso en la plancha eléctrica, primero a fuego suave para que se hagan por dentro y acabo con fuego fuerte.Así quedan rustiditas y ricas.

Por otra parte mientras se asan las brochetas picar la cebolla finita y pocharla en una olla con la mantequilla. Salpimentar.

Añadir el arroz y dejar que se impregne de la mantequilla. Agregar el agua. Dejar hervir hasta que reduzca el agua y quede un arroz seco.

Para emplatarlo queda muy bien poner el arroz en una fuente, como un lecho y las brochetas por encima.

Que aproveche!!!!!!

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CALABACÍN LUNA RELLENO

Qué sí, que así a simple vista este Calabacín Luna Relleno parece más bien un plato de verdura, pero está relleno de carne, así que me quedo con eso!!!!

Este tipo de calabacines son redonditos, más bien pequeños, son de origen argentino y allí los llaman zapallitos.

Yo solo los he visto en el Lidl, pero imagino que habrá en más sitios, si no, pues cualquier calabacín vale, se corta rodajas de unos 7 ó 8 cm. de largo se vacían intentando dejar un poquito de base para que no se salga el relleno.

ES un poco más laborioso de preparar, pero no tiene ninguna dificultad, es cuestión de ponerse manos a la obra.

Hay que probarlo, está muy muy ricoooooooo…

 

INGREDIENTES:

  • 6 calabacines luna.
  • 250 gr de carne picada mixta.
  • 150 gr de bacon.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 pastillas de caldo ce verduras.
  • 1 copa y 1/2 de vino blanco.
  • Sal y pimienta.
  • Queso en polvo para pasta.
  • Queso parmesano.

Se corta la parte superior del calabacín y se vacían intentando no dañar la piel.

Picar la cebolla y se sofríe.

Se le añade el calabacín que hemos quitado troceado y se pocha.

Añadir el bacon cortado en tiritas y la carne picada.

Salpimientar y se añade media pastilla de caldo de verduras y medio vaso de vino blanco.

Lo dejamos sofreír hasta que se evapore el vino. Ya con el fuego apagado echar dos cucharas de queso en polvo y remover bien.

Rellenar con esta mezcla los calabacines que iremos colocando en una cazuela baja. Se pone queso parmesano rallado en la parte de arriba.

Diluir una pastilla de caldo en 2 vasos de agua y echarla en la cazuela de los calabacines, con cuidado de que no vuelque ninguno, añadir el vino.

Tapar y dejar cocer a fuego suave hasta que veamos que los calabacines están cocidos (1 hora aproximadamente).

Buen provecho!!!

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SARMALE

El Sarmale es un plato típico de Rumanía.

En honor a la verdad lo hizo una amiga, yo solo tomé apuntes y ayudé a liar unos cuantos paquetitos.

Hay un ingrediente, el chorizo rumano ahumado, que no es imprescindible y es algo complicado de conseguir, se puede sustituir por chorizo normal picante o dulce. Por lo demás todo son ingredientes muy sencillos.

Es una receta muy entretenida, pero sinceramente, vale la pena, está exquisito!!!!!

INGREDIENTES:

  • 1 repollo grande.
  • 2 hojas de laurel.
  • Concentrado de caldo vegetal en polvo.
  • 1 cebolla.
  • Pimentón dulce.
  • 500 gr. de carne picada ternera/cerdo.
  • 400 gr. de tomate frito.
  • 1 taza de te de arroz.
  • Sal y pimienta.
  • Chorizo rumano ahumado.
  • 60 gr. tocino ahumado.

 

Poner a hervir una cazuela en la que quepa el repollo entero llena de agua, añadir, sal, laurel y 1 cucharadita de concentrado de caldo vegetal.

Quitarle al repollo el tronco sin desmontarlo, haciendo unos cortes hondos rodeándolo (el tronco).

Hervirlo durante 5 minutos para que se reblandezcan las hojas he ir soltándolas poco a poco. Hay que intentar que sagan enteras.

Partir las hojas por la mitad y quitarles la parte más dura.

Picar fina la cebolla y sofreírla. Sacar la sartén del fuego y añadir una cucharadita de pimentón y la carne picada. Salpimentar. Añadir el arroz crudo, la mitad del tomate frito y una cuch. de concentrado vegetal en polvo. Añadir, si se tiene, el chorizo rumano picado. si no sustituirlo por otro tipo de chorizo.

Para hacer los paquetitos poner una hoja de repollo con la parte más gruesa hacia abajo y adentro, poner encina un poco de relleno y enrollar en forma de cucurucho, tiene que quedar lo más apretadito posible, y luego remeter los bordes hacia dentro para que no se deshaga.

Ir colocando los paquetitos en una cazuela en la que habremos puesto en el fondo los trozos del repollo que hemos deshechado como los troncos más gruesos y las hojas más pequeñas que no se pueden rellenar, de esta forma evitamos que se pegue el guiso al fondo.

Cubrirlo todo con agua fría y poner un plato dentro de la cazuela para que no bailen los paquetitos al hervir. Sazonar con sal y concentrado vegetal y añadir el tocino en trozos grandes. Cocer a fuego lento durante 1 hora y media.

10 minutos antes de apagar el fuego añadir el resto del tomate frito para que espese la salsa.

Al servirlo desechar los trozos de tocino y las hojas del fondo de la cazuela.

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POLLO A LA SIDRA

El Pollo a la Sidra es un plato de lo más interesante.

Plantearlo lleva 5 minutos, se programa el reloj del horno y se hace solo, bueno, solamente hay que preocuparse de darle la vuelta al pollo a mitad cocción.

Además gusta mucho a todo el mundo, otra ventaja es que no necesitas preocuparte de preparar una guarnición aparte.

Yo le quito la piel al pollo porque no me gusta, pero hay que reconocer que si se deja, la carne queda más jugosita, la próxima, se la dejo aunque luego no me la coma…jejejejeje.

También es un plato que aguante muy bien de un día para el otro, que siempre es importante tener recetitas comodín a mano!!!!

INGREDIENTES:

  • 6 muslos de pollo.
  • 4 patatas.
  • 2 cebollas.
  • Tomatitos cherry.
  • sal y pimienta.
  • Tomillo.
  • Romero.
  • 1 botella de sidra.

 

Precalentar el horno a 200º.

Pelar y cortar las patatas en rodajas y formar un lecho en una cazuela de horno, mejor si es de barro.

Por encima poner la cebolla también en rodajas.

Al pollo le quitamos los pellejos y el exceso de grasa, lo salpimentamos y lo colocamos también en la cazuela. Repartir los tomatitos.

Echar la sidra y aderezamos con el tomillo y el romero.

Se hornea durante una hora aproximadamente, hasta que quede el pollo bien rustidito, como he dicho antes hay que darle la vuelta a mitad cocción para que se dore bien por los dos lados.

Bue provecho!!!

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ALITAS DE POLLO CON QUESO AZUL

Para disfrutar del increíble sabor de este plato en toda hay que mojar las alitas de pollo en la salsa de queso azul!!!!

Da igual que te pringues los dedos, de verdad que vale la pena!!!!!

Las he etiquetado como tapa porque yo las preparé para picotear, pero creo que con cualquier guarnición queda un plato de lo más completo y vistoso. Por cierto, si las ponéis de tapa, imprescindible, montones y montones de servilletas… jajajajajaja.

En la receta pone que hay que preparar las alitas en la parrilla, yo las hice al horno por despreocuparme un poco de ellas y salieron muy buenas, pero que sepáis que están las dos opciones, pero eso sí, siempre que queda la piel crujiente y churruscadita!!!!

INGREDIENTES:

  • 1 kg de alitas de pollo.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 cucharada de tabasco.
  • 1 cucharada de zumo de limón.

Para la salsa:

  • 1 diente de ajo (opcional).
  • 100 gr de queso azul.
  • 50 gr de nata fresca espesa.
  • 50 gr de mayonesa.
  • 150 gr de yogurt.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • Pimienta.
  • Azúcar.

Lavar las alitas, secarlas y cortarlas por las articulaciones.

Para el adobo hay que calentar la mantequilla y mezclarla con el pimentón, el tabasco y el zumo de limón. Embadurnar bien las alitas con la mezcla y dejarlas macerar una hora como mínimo.

Hornearlas o asarlas en la parrilla hasta que queden crujientes.

Para preparar la salsa hay que pelar el ajo y picarlo muy finito. Desmenuzar el queso con un tenedor y mezclarlo muy bien con el resto de los ingredientes.

Condimentarlo con la pimienta y el azúcar.

Servir las alitas con la salsa para mojar.

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