CALABACÍN LUNA RELLENO

Qué sí, que así a simple vista este Calabacín Luna Relleno parece más bien un plato de verdura, pero está relleno de carne, así que me quedo con eso!!!!

Este tipo de calabacines son redonditos, más bien pequeños, son de origen argentino y allí los llaman zapallitos.

Yo solo los he visto en el Lidl, pero imagino que habrá en más sitios, si no, pues cualquier calabacín vale, se corta rodajas de unos 7 ó 8 cm. de largo se vacían intentando dejar un poquito de base para que no se salga el relleno.

ES un poco más laborioso de preparar, pero no tiene ninguna dificultad, es cuestión de ponerse manos a la obra.

Hay que probarlo, está muy muy ricoooooooo…

 

INGREDIENTES:

  • 6 calabacines luna.
  • 250 gr de carne picada mixta.
  • 150 gr de bacon.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 pastillas de caldo ce verduras.
  • 1 copa y 1/2 de vino blanco.
  • Sal y pimienta.
  • Queso en polvo para pasta.
  • Queso parmesano.

Se corta la parte superior del calabacín y se vacían intentando no dañar la piel.

Picar la cebolla y se sofríe.

Se le añade el calabacín que hemos quitado troceado y se pocha.

Añadir el bacon cortado en tiritas y la carne picada.

Salpimientar y se añade media pastilla de caldo de verduras y medio vaso de vino blanco.

Lo dejamos sofreír hasta que se evapore el vino. Ya con el fuego apagado echar dos cucharas de queso en polvo y remover bien.

Rellenar con esta mezcla los calabacines que iremos colocando en una cazuela baja. Se pone queso parmesano rallado en la parte de arriba.

Diluir una pastilla de caldo en 2 vasos de agua y echarla en la cazuela de los calabacines, con cuidado de que no vuelque ninguno, añadir el vino.

Tapar y dejar cocer a fuego suave hasta que veamos que los calabacines están cocidos (1 hora aproximadamente).

Buen provecho!!!

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