TORRIJAS A LA NARANJA

Torrijas naranja.

Que ricooooooo!!!!!!! Esta es la versión corregida y mejorada de la otra receta de torrijas, la que cogué el año pasado.

Bueno, la verdad es que son muy parecidas, pero distintas, la naranja le da un toque muy especial, ahora va a gustos elegir cuales son las preferidas de cada uno. Pero sea cual sea, la verdad es que son un vicio!! jejejejejeje

Esta vez las hice con aceite de girasol porque quería resaltar el sabor de la naranja en las torrijas, pero como siempre digo, eso va a gustos.

INGREDIENTES:

  • 1 barra de pan para torrijas
  • ¾ litro de leche
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • Corteza de limón
  • 4 huevos
  • Aceite de girasol
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 taza de café de miel
  • 1 taza de agua
  • 3 naranjas

Poner a hervir la leche con 4 cucharadas de azúcar, la ramita de canela y la corteza de limón. Reservar y dejar enfriar hasta que esté templada.

Cortar el pan en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente.
Poner el pan a remojo en la leche, luego pasar por el huevo batido y freír en abundante aceite. Ir dejándolas en un plato con papel absorbente para que pierda algo de aceite.

Mezclar el azúcar restante con la canela en polvo y espolvorear con ella las torrijas.

Poner en un cazo, el agua, la miel, el zumo de dos naranjas y otra naranja cortada en trocitos pequeños. Cocer durante unos 10 minutos aproximadamente, dejar enfriar un poco y rociar con la mezcla las torrijas.

Ya me contareis, ya!!!!!

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PEPITOS

Pepitos.

Ahí va otra receta de lo más típica para estas fechas, los Pepitos!!!

Le he puesto la etiqueta de tapa, pero en realidad lo suyo es comérselos para merendar junto con la mona de Pascua.

Bueno, para los que no sean de “la terreta”, los pepitos son panecillos pulguita rellenos de sofrito de carne, bañados en leche y luego fritos… jejejeje, no hay que explicar que es una inyección de energía para pasar tardes pascueras, no????

Las cantidades las he puesto un poco a ojo, en mi casa se hacen pepitos para multitudes y me cuesta calcular la cantidad para pocos pepitos, pero lo intento, vale?

INGREDIENTES:

  • 12 panecillos pulguita
  • 500 gr de carne picada mixta
  • 1 cebolla grandecita
  • 1 kg de tomate triturado natural
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 100 gr de tomate frito
  • Sal y pimienta
  • 1 l. de leche
  • 4 huevos
  • Palillos de madera
  • Aceite de oliva

Picar la cebolla y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite, con cuidado de que no se queme. Cuando esté transparente añadir la carne picada, salpimentar. Cuando la carne esté medio hecha, añadir el tomate triturado y dejar sofreír a fuego medio. Añadir el azúcar. Cuando esté casi hecho el sofrito añadir el tomate frito.

Mientras tanto cortar la punta de los panecillos, quitarles la miga (la podemos guardar para hacer una Calatraba).

Rellenar los panecillos con el sofrito que hemos preparado y luego volver a colocar las puntas de pan con ayuda de los palillos (pondremos uno o dos para fijar la punta de pan, pero con con cuidado de que se vean para que nadie se pinche con ellos).

Verter la leche en un bol y bañar en ella los pepitos, hay que procurar que queden mojados pero no empapados para que no se deshagan, luego pasarlos por el huevo batido y finalmente freírlos en abundante aceite.

Se van poniendo en una bandeja con papel secante para que pierda el exceso de aceite.

Que aproveche!!!!!!!!

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