CREMA DE PERA A LA MENTA

La Crema de Pera a la Menta es un postre de lo ligero y sabroso.

Aunque parece muy veraniego y bien frío entra de maravilla, va genial para todo el año.

Postre de pera perfecto para una comida copiosa o para una cena que no apetecen postres muy densos.

Yo lo hice con peras en almibar suave, pero le puse la mitad del azúcar.

El toquecito de licor le da un puntito que no os lo podéis perder. siempre y cuando no lo vayan a tomar niños, claro… jejejejeje

Ni que decir que es superfácil y rápido, aunque eso si, hay que prepararlo con la suficiente antelación como para que a la hora de comerlo esté frío.

Pongo la receta para hacerlo con Thermomix o sin ella. Para que no hayan excusas.

INGREDIENTES:

  • 500gr de pera.
  • 50gr de azúcar.
  • 50gr de vino blanco.
  • 70gr de zumo de naranja.
  • 50gr de licor de naranja.
  • Unas hojas de menta (yo utilice hierbabuena).

Pelar las peras y trocearlas y cocerlas a fuego suave junto con el azúcar y el vino durante 15 minutos. Añadir la naranja y el licor y cocer durante 15 minutos más.

Dejar enfriar un poco y triturar. Repartir en copas y decorar con hojas de menta.

Servir bien frío

CON THERMOMIX:

Pelar las peras, cortarlas y ponerlas en el vaso junto con el azúcar y el vino. programar 7 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadir el zumo de naranja, el licor y programar 10 minutos, 100º, velocidad 2.

Esperar unos minutos a que baje la temperatura y triture 30 segundos velocidad 5.

Servir en copas y decorar con hojas de menta.

Servir bien frío.

Buen provecho!!!

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JUDÍAS CON CHORIZO

Judias con chorizo.

Ya sé que aún no hace tiempo para estas Judías con Chorizo, pero ya hay ganas de comer de cuchara.

Pero aprovecho que estos días ha hecho más fresquito y la pongo, que las hice este invierno y fueron un éxito rotundo… jejejejej

Desde luego esta es una receta de las de toda la vida, de las que hacen hogar. Perfecta para un domingo otoñal…

Este plato es muy sencillo, así que hay que procurar que los ingredientes sean de buena calidad. Yo utilicé chorizo asturiano y quedó muy bien.

INGREDIENTES:

  • 600 gr de chorizo.
  • 500 gr de judías blancas.
  • 50 gr de tocino.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal.

Poner las judías a remojo el día antes, unas 12 horas aproximadamente.

Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Cortar en taquitos el tocino.

Poner en una cazuela un poco de aceite de oliva y freír a fuego suave la cebolla, el ajo y el tocino.

Cuando la cebolla esté pochada y el tocino haya soltado una buena parte de su grasa, añadir las judías escurridas.

Cubrir con agua caliente.

Dejar cocer a fuego muy suave durante dos horas como mínimo.

Cuadno el guiso lleve una hora y media aproximadamente, añadir los chorizos que habremos enjuagado muy bien con agua caliente (Se puede incluso poner en agua hirviendo unos minutos).

Dejar durante media hora más, como mínimo, a fuego suave. Hasta que las judías estén bien cocidas.

Antes de apagar el fuego cortar los chorizos en rodajas y volverlos a echar al guiso para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Y ya está!!!! Fácil, eh???

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POLLO CON SEMILLAS DE CILANTRO

Aquí va una propuesta nueva. Pollo con Semillas de Cilantro.

Las semillas de cilantro creo que son unas grandes desconocidas dentro de nuestra cocina y es una pena, porque le dan un sabor muy rico a los guisos.

Además, con el pollo combina de lujo…

Esta receta se me ocurrió un día que empecé a hacer pollo al ajillo y de repente pensé que no me apetecía comer ajo, así que tuve que improvisar sobre la marcha, y la verdad es que el resultado me gusto mucho!!!!!

Animaros a probar a hacerlo, es una receta supersencilla y os va a hacer quedar de maravilla.

Este plato de un día para otro está incluso más rico.

INGREDIENTES:

  • 1 kg de muslos de pollo.
  • 2 cebollas.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharada sopera de semillas de cilantro.
  • 2 hojas de laurel.
  • 2 vasos de vino blanco.

Yo siempre le quito la piel al pollo, sobretodo si es guisado, pero como siempre digo eso va a gustos…

Sofreír el pollo en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

Cuando coja color añadir la cebolla cortada en juliana.

Salpimentar.

Añadir el cilantro picado en un mortero y las hojas de laurel.

Verter el vino y tapar la olla y bajar el fuego, cocer durante media hora aproximadamente, en el último momento destapar la olla y subir el fuego para que salsee.

Buen provecho!!!

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GALLETAS DE PARMESANO

Las Galletas de Parmesano son ideales para picotear.

Perfectas para los amantes del queso. El parmesano le da un puntito picante que hace que vuelen del plato!!!!!!

Para hacer estas galletas utilicé un parmesano rallado que venden en Lidl que es bastante fuerte y lo hace ideal para esta receta pero también se puede comprar en cuña y rallarlo.

Os tenéis que animar a hacerlas, ya veréis que éxito!!!!

INGREDIENTES:

  • 80gr de queso parmesano en polvo.
  • 125gr de mantequilla.
  • 200gr de harina.
  • Semillas de amapola.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de levadura Royal.
  • 1 clara de huevo.

En un bol mezclar la harina tamizada con el queso, la mantequilla, la sal y la levadura.

Amasar hasta que quede una pasta homogenea. Primero con un tenedor y luego ya con las manos encima de la mesa.

Si la mantequilla está muy fría van a salir grumos, pero no desesperéis, hay que seguir amasando hasta que coja temperatura y se funda con el resto de los ingredientes.

Volcar la masa sobre un papel de hornear. Poner otro papel por encima y con ayuda de un rodillo estirarla entre los dos papeles.

Dejar en la nevera durante 1 hora para que la masa coja consistencia.

Precalentar el horno a 180º.

Cortar las galletas con ayuda de un cortapastas e ir colocándolas en una bandeja de horno con el papel que hemos utilizado para cubrir la masa. Pintar la superficie con la clara de huevo y espolvorear con las semillas de amapola.

Hornearlas durante 15 minutos aproximadamente, hasta que cojan un bonito color dorado.

THERMOMIX:

La masa se puede hacer con la Thermommix. Meter en el vaso todos los ingredientes de la masa y programar 15 segundos, velocidad 6.

El resto del proceso es igual.

Buen provecho!!!

 

PLUM-CAKE

Para un día festivo que mejor que un Plum-cake rico, rico…

El plum cake es un bizcocho de origen inglés, de masa bastante trabajada y consistente.

Puede llevar todo tipo de relleno, tanto dulces como salados. Se le puede poner frutos secos, deshidratados o frutas escarchadas. También está exquisito el Plum cake de mantequilla o el de limón, chocolate, o con queso, bacon, hierbas aromáticas… vamos, hasta donde llegue la imaginación.

En esta ocasión utilicé papaya deshidratada. Dura varios días si se guarda en un recipiente hermético así que ánimo y daros el gustazo de un desayuno o una merienda con aire muy inglés!!! jajajajajaja

Este dulce se puede hacer con la Thermomix, así que pongo las dos formas de hacerlo, vale?

INGREDIENTES:

  • 150gr de frutos secos y/o frutas escarchadas.
  • 150gr de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 130gr mantequilla.
  • 330gr de harina.
  • 1 sobre levadura Royal.
  • 1 pellizco de sal.

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, así que hay que sacarla un ratito antes del frigorífico.

Trocear los frutos secos y la fruta escarchada.

Mezclar con las varillas los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.

Agregar la mantequilla y batirla bien.

Añadir la harina, la levadura y la sal, tiene que quedar una masa fina.

Por último añadir los frutos secos y mezclarlos con una espátula.

Engrasar un molde de plum cake y volcar la mezcla en él, espolvorear con azúcar e introducirlo en el horno precalentado a 170º durante 30-40 minutos. Para comprobar que esté hecho pinchar con un chuchillo en el centro y tiene que salir limpio, sin restos de masa pegada.

THERMOMIX:

Trocear los frutos secos durante 3 ó 4 segundos a velocidad 5, procurando que queden trocitos pequeños.

Reserve.

Vierta en el vaso el azúcar y los huevos. Programe 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

Agregue la mantequilla y mezcle 10 segundos, velocidad 1 y 1/2.

Incorpore los frutos secos y mezcle otros 10 segundos, velocidad 1 y 1/2, termine de envolver delicadamente con la espátula.

Pincele un molde de pum-cake con mantequilla y enharínelo.

Vierta la mezcla en el molde sin llenarlo más de la mitad. Espolvoereé la superficie con azúcar.

Introduzca en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos aproximadamente. Compruebe que está hecho, pinchándolo en el centro con un cuchillo que tiene que salir seco.

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DORADA AL HORNO

Esta Dorada al Horno tiene buena pinta, eh???

Este plato tiene guarnición bastante consistente, así que una dorada  grandecita es suficiente para dos.

El pescado blando es muy saludable y tiene que formar parte de una dieta equilibrada. Esta preparación no es nada costosa y nos salimos de lo típico que es comer el pescado a la plancha.

Las verduras de la guarnición pueden cambiar, por supuesto. Hay que aprovechar lo que tengamos en la nevera. Le va genial también la cebolla o el pimiento rojo. Puse tomates cherry porque era lo que tenía, pero tomate canario o pera en rodajas nos valdrá igual.

En esta ocasión el caldo de pescado, lo puse de tetrabrik, por supuesto mucho mejor si es caseo, pero también se puede hacer diluyendo una pastilla de concentrado de caldo en agua. Se pone a calentar agua en un cazo, le echamos el cubito y remover hasta que se disuelva.

El hinojo seco le da al plato un sabor anisado que a mi me encanta, pero si a alguien no le gusta, se puede eliminar de la receta o sustituir por eneldo o cualquier otra hierba aromática suave.

INGREDIENTES:

  • 1 dorada.
  • 2 patatas.
  • 2 puerros.
  • Tomatitos cherry.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • 1/2 vaso de caldo de pescado.
  • Sal y pimienta.
  • Hinojo y estragón seco.

Precalentar el horno a 180º.

Limpiar bien la dorada bajo el agua corriente para quitar cualquier resto de tripas y escapas que pueda tener. Secar con papel de cocina.

Hacerle dos cortes en el lomo por cada lado para evitar que por dentro quede poco hecha.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas y hacer un lecho en la fuente de horno.

Poner el pescado por encima.

Cortar los puerros en rodajas y los tomates por la mitad. Echarlos en la fuente.

Salpimentar y añadir las hierbas aromáticas.

Añadir el caldo y el vino y hornear durante 30 minutos aproximadamente, hasta que veamos que el pescado tenga un colorcillo de “cómeme”, ya sabéis….

 

FLAN DE LECHE CONDENSADA

El Flan de Leche Condensada se le llama también Crema Volteada.

Este flan es un postre típico de Perú, aunque allí no le ponen caramelo.

El que no  intente hacer este postre es porque no quiere, porque fácil es un rato, eh???? Jajajajajaja

Si os animáis a hacerlo os garantizo éxito seguro, no conozco a nadie que no le guste.

No tiene ningún secreto, además, se puede hacer con antelación, lo que nos quita bastante trabajo de encima. Se puede hacer en una molde grande de litro o en individuales, eso sí, habrá que controlar el tiempo de cocción.

El caramelo lo podemos hacer nosotros, pero el de compra está muy bien y nos va a quitar trabajo.

INGREDIENTES:

  • 1 bote pequeño de leche condensada.
  • 1 bote de leche evaporada (Ideal).
  • 3 huevos.
  • Caramelo líquido

Precalentar el horno a 200º.

Coger un molde apto para el horno y cubrir el fondo con caramelo.

En un bol se baten los huevo, la leche condensada y la leche evaporada. y se vuelca en el molde del caramelo.

Se hornea al baño maría durante aproximadamente 30 minutos. Para cocinar al baño maría hay que poner el molde del flan dentro de otro un poco más grande y con agua. Para los novatos dos recomedaciones. La primera es no llenar el recipiente del agua hasta arriba, así se evita que al hervir rebose y entre agua en el flan. La segunda, poner el agua ya caliente y así se acorta el tiempo de cocción. Y sobretodo… mucho cuidado con el agua hirviendo que quemaaaaaaa.

Para saber si ya está bien hecho se pincha el flan con un cuchillo y tiene que salir limpio.

Se deja enfriar y a quedar como maestros reposteros!!!!!!!

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PINCHO DE SETAS

Os apetece un Pincho de Setas???

Como veis esta es una tapa no tiene setas por ningún lado…

Aunque es un bocado muy chorra tiene una presentación muy chula!!! Es muy simpática y a los peques les encanta!!!! Casi puedes imaginarte a un pitufo saliendo de una seta de estas… jajajajaja.

Por otra parte es una tapa ligera y bastante saludable perfecta para los que quieran cuidarse un poco.

Creo que no hace falta decir que es infinitamente fácil de hacer, sólo un poco entretenido. Apto hasta para los más novatos en la cocina, también es un plato divertido para preparar con niños seguro que se lo pasan bien haciendo estas setas.

Si queréis darle un poco más de sabor, se puede poner un trocito de anchoa escondida dentro del tomate cherry.

Así que ya sabéis, manos a la obra…

INGREDIENTES:

  • 12 huevos codorniz.
  • 6 tomatitos cherry.
  • Mayonesa.
  • 1 zanahoria.
  • Aceite, sal y vinagre.

Hervir los huevos en abundante agua y sal durante unos 10 minutos, tienen que quedar duros.

Dejarlos enfriar antes de pelarlos.

Rallar la zanahoria y aliñarla, más que nada por si a alguien le da por comérsela, pero en un principio es sólo decoración. Ponerla en el plato o bandeja como un lecho.

Cortar los tomatitos por la mitad y vaciarlos con una cucharita de café.

Pinchar los huevos con un palillo y colocarle el tomate a modo de capucha. Si váis a poner un trocito de ancho, se pincha entre el tomate y el huevo.

Colocarlos en el plato. Tienen que quedar de pie, así que hay que aprovechar la zanahoria para que haga de apoyo.

Con ayuda de un palillo hacer unos puntitos por encima del tomate.

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