DIP DE QUESO AZUL

Este Dip de queso azul no es más que una ampliación de la última receta, la de las alitas de pollo.

Vale la pena preparar un poco más de salsa y hacer con ella otra tapa, o solamente hacer la salsa, sin las alitas, si queremos preparar un picoteo rápido.

Son ingredientes que normalmente tengo en casa, así que me ha sacado de algún apuro y acompañado de una cervecita o un vino vuela de la mesa.

Para acompañar quedan genial los picos rústicos, pero con rosquilletas integrales también queda bien. Incluso con bastoncitos de verduras crudas como zanahoria, apio o pepino. Eso ya va a gustos!!!

Os aseguro que esta rico riquiiisimoooo, así que animaros a probarlo!!!!

INGREDIENTES:

  • 100 gr de queso azul
  • 50 gr de nata
  • 50 gr de mayonesa
  • 150 gr de yogurt
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Azúcar
  • Picos de pan rústicos

Desmenuzar el queso con un tenedor y mezclarlo con el resto de los ingredientes, hasta que quede una crema espesa y suave. Condimentar con la pimienta y una pizca de azúcar.

Lo ideal es servirlo a temperatura ambiente, así que si lo hacemos con antelación, procurad tener la precaución de sacarlo del frigorífico un rato antes de servirlo.

Servir con los picos o bastoncitos de verduras.

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ALITAS DE POLLO CON QUESO AZUL

Para disfrutar del increíble sabor de este plato en toda hay que mojar las alitas de pollo en la salsa de queso azul!!!!

Da igual que te pringues los dedos, de verdad que vale la pena!!!!!

Las he etiquetado como tapa porque yo las preparé para picotear, pero creo que con cualquier guarnición queda un plato de lo más completo y vistoso. Por cierto, si las ponéis de tapa, imprescindible, montones y montones de servilletas… jajajajajaja.

En la receta pone que hay que preparar las alitas en la parrilla, yo las hice al horno por despreocuparme un poco de ellas y salieron muy buenas, pero que sepáis que están las dos opciones, pero eso sí, siempre que queda la piel crujiente y churruscadita!!!!

INGREDIENTES:

  • 1 kg de alitas de pollo.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 cucharada de tabasco.
  • 1 cucharada de zumo de limón.

Para la salsa:

  • 1 diente de ajo (opcional).
  • 100 gr de queso azul.
  • 50 gr de nata fresca espesa.
  • 50 gr de mayonesa.
  • 150 gr de yogurt.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • Pimienta.
  • Azúcar.

Lavar las alitas, secarlas y cortarlas por las articulaciones.

Para el adobo hay que calentar la mantequilla y mezclarla con el pimentón, el tabasco y el zumo de limón. Embadurnar bien las alitas con la mezcla y dejarlas macerar una hora como mínimo.

Hornearlas o asarlas en la parrilla hasta que queden crujientes.

Para preparar la salsa hay que pelar el ajo y picarlo muy finito. Desmenuzar el queso con un tenedor y mezclarlo muy bien con el resto de los ingredientes.

Condimentarlo con la pimienta y el azúcar.

Servir las alitas con la salsa para mojar.

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PASTA CON POLLO

Hoy va una italiana!!!!!!  Pasta con pollo.

Este plato lo hice un día con los restos que tenía en la nevera y me gustó tanto que lo agregue a mi recetario particular. En esta ocasión utilicé un tipo de pasta que se llama gigli, pero cualquiera vale.

Le va genial un poco de parmesano rallado. Yo siempre lo pongo aparte para que cada uno pueda ponerse la cantidad que le apetezca. Por supuesto se puede gratinar, entonces es mejor mezclar el parmesano con otro tipo de quesos más grasos.

Es ligerito, sabroso y fácil… si es que lo tiene todo!!!! jajajajajaj

INGREDIENTES:

  • 500 gr de pasta
  • 1 pechuga de pollo entera
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • Sal y pimienta
  • Romero
  • Aceite de oliva

 

Poner agua a hervir con abundante agua donde herviremos la pasta.

Picar la cebolla y ponerla a sofreír en una sartén con un poco de aceite.

Cortar el calabacín en daditos y añadirlos al sofrito. Cuando esté bien pochado añadir la pechuga de pollo en trozos pequeños.

Salpimentar y echar un poco de romero picado.

Cuando la pasta esté ahecha, pero un poco durita aún, unos 10 minutos dependiendo de la marca, escurrirla bien y añadirla a la sartén del sofrito para que se mezclen bien los sabores.

Para gratinarlo, volcar la mezcla en una fuente de horno y cubrir con queso rallado. Meter en el horno sólo la parte de arriba a 180º hasta que el queso esté dorado.

Buen provecho!!!!

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CALZONE DE SALCHICHAS Y PIMIENTOS

La calzone, igual que la pizza admite infinidad de rellenos, la de hoy es de salchicha y pimientos.

Os acordáis del bocata de salchichas italianas?? Bueno, pues me sobraron un par de salchichas y pensé…. “Uffff… qué podría hacer con ellas???” y tachánnnn, aquí está una receta verdaderamente increible!!!!

La masa es la misma que la de la pizza, pero la vuelvo poner aquí la receta para los despistados… jajajajaja.

El que quiera poner las salchichas la receta la podéis encontrar en la categoría de bocadillos.

De todas formas la calzone se puede rellenar de jamón york, champiñones, salami… lo que sea! Hay gente que le gusta poner un huevo crudo, pero para mi gusto, está de más…

Ahhhh… otra cosa, es una empanadilla gigante… así que mejor compartirla que sufrir un empacho, eh????

 

INGREDIENTES:

  • Salchichas italianas con pimientos.
  • 400 gr de harina.
  • 1 paquetito de levadura prensada.
  • 200 c.c. de leche.
  • Sal.
  • 200 gr de requesón.
  • Queso parmesano en polvo.

Para preparar la masa, poner la harina en un montón y hacer un agujero en el centro. Mezclar la levadura con la leche templada y la sal y echarla poco a poco en el volcán de harina y mezclar con cuidado. Amasar hasta que quede una masa fina. Hacer una bola y dejar reposar una media hora tapada con un trapo.

Picar en trozos no muy pequeños la salchichas, el pimiento y la cebolla.

Con ayuda de un rodillo estirar la masa hasta que quede un circulo fino.

Echar por encima las salchicas, el requesón y una cantidad generosa de parmesano. Salar un pelín.

Cerrar los bordes formando una empanadilla gigante (ver foto… jejeje)

Espolvorear con queso parmesano y hornear a 200º unos 20-25 minutos.

LOMO A LA NARANJA

Ya sé que no es temporada, pero siempre se puede encontrar alguna buena naranja para preparar este plato de lomo!!!

Esta receta es muy socorrida y fácil de hacer, pero exquisita!!!!

Se puede hacer de un día para el otro y la carne está incluso más sabrosa. También se puede cambiar el lomo de cerdo por pechugas de pollo fileteadas y el resultado es exquisito.

Como guarnición le va bien unas patatas o verduras al vapor.

INGREDIENTES:

  • 500 gr de cinta de lomo fileteado.
  • Harina (como 50 gr).
  • 2 cebollas.
  • 1 vaso de zumo de naranja natural.
  • 2 vasos de agua.
  • sal y pimienta.

Salpimentar el lomo y pasarlo por la harina antes de freírlo en el recipiente donde vayamos a hacer el resto de la receta, es importante que sea una sartén honda o cazuela antiadherente porque se pega fácilmente. No hacerlo demasiado para que no se seque. Ir sacándolo del fuego y reservarlo.

Quitar el exceso de aceite de la sartén, y echar la cebolla picada finita. Salarla y sofreír. Cuando esté bien pochada añadir una cucharadita de harina, remover un poco con cuidado ya que es importante que la harina no se queme. Añadir el zumo de naranja, el agua y volver a echar el lomo. Bajar el fuego para que cueza todo el junto entre 30 y 40 minutos con cuidado de que no se pegue y hasta que se salsee.

Ya veréis que rico!!!!!!

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POLLO A LA LIMA CON MENTA

El plato de hoy es muy original. Para quien quiera probar sabores distintos, este Pollo a la Lima con Menta es una apuesta segura.

Es muy ligero, así que no es incompatible con una dieta sana y variada, así luego nos podemos trincar un dulce sin remordimientos… jejejeje

Hay que macerar la carne, así hay que planificarlo con un poco de antelación, ¿vale? Yo utilicé hierbabuena en vez de menta que es más suave y a mi personalmente me gusta más.

Como consejo solo que mezcléis la salsa con el jugo que suelta la carne al asarla, cambia el sabor como del cielo a la tierra…

De guarnición en esta ocasión puse unas judias verdes, pero una ensalada también le va muy bien.

INGREDIENTES:

  • 3 cucharadas de menta fresca.
  • 4 cucharadas de miel.
  • 4 cucharadas de zumo de lima.
  • Sal y pimienta.
  • 12 entremuslos de pollo deshuesados.

Para la salsa:

  • 150 gr de yogurt natural desnatado.
  • 1 cucharada de menta fresca.
  • 2 cucharadas de ralladura de lima.

 

Mezclar la menta bien picadita con la miel y el zumo de lima en un cuenco grande.

Salpimentar.

Meter el pollo en el adobo procurando que quede todo bien untado, tapar el bol con film transparente y dejar maderar en la nevera durante dos o tres horas como mínimo.

Pasado ese tiempo escurrir el pollo y asarlo en el grill, dándole la vuelta con frecuencia, untándolo con el adobo. Hay que tener cuidado de que no se pierda el jugo de asar la carne ya que luego la tenemos que mezclar con la salsa.

Picar la menta para la salsa y mezclarla con el resto de los ingredientes incluido el jugo del asado.

Emplatar y servir con ensalada o cualquier otra guarnición.

Que aproveche!!!!

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BOCADILLO DE SALCHICHA CON PIMIENTOS

Hoy va una de bocata!!!!! Bocadillo de Salchicha con Pimientos.

Este bocadillo es muy yanqui, seguro que lo habéis oído nombrar en alguna peli. Aunque la verdad es de origen italiano… Es perfecto para el cine de verano, que con el calor que hace es lo que apetece, estar al aire libre… jejejejeje

En vez de abrir el pan, se puede cortar la punta, vaciar la miga y rellenarlos, así también nos garantizamos que no se nos caiga todo, que ya sabemos que hay veces que este tipo de bocadillos parece que estén vivos.

Se supone que se hace con salchichas blancas picantes italianas, como de eso por aquí no hay, las hice con salchichas criollas y el resultado no pudo ser más bueno!

Se puede hacer en sartén pero la plancha eléctrica resulta muy cómoda.

 

INGREDIENTES:

  • 6 salchichas criollas.
  • 1/2 l. de vino blanco.
  • 2 cebollas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta negra.
  • Pan de chapata o rústico.

 

Hervir las salchichas en una cazuela con 1/2 litro de vino y 1/2 de agua.

Cortar el pimiento y la cebolla en juliana, no muy fino.

En una sartén grandecita poner a dorar el ajo picado. Añadir la cebolla y los pimientos a fuego medio, con cuidado de que no se queme.

Salpimentar al gusto.

Cuando ya estén las verduras hechas añadir las salchichas escurridas y subir el fuego para que se dore todo.

Preparar los bocatas y listooooooooooo….

Que aproveche!

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TARTA DE SANTIAGO

Tarta de Santiago.

Hoy toca un clásico. La Tarta de Santiago!!!!!!

Para que no te guste esta tarta tienes que ser alérgico a las almendras!!!  Y es que está riquísima… jejejeje

Esta receta la pongo para la thermomix y sin ella, para que nadie tenga excusa para no hacerla. Para la receta con thermomix el azúcar y las amendras se pueden picar con la máquina.

Aunque os podéis imaginar que no es imprescindible, queda mucho mejor si os hacéis con la plantilla de una cruz de Santiago.

INGREDIENTES:

  • 150 gr de azúcar.
  • La piel de un limón.
  • 250 gr de almendras molidas.
  • 3 huevos.
  • 4 yemas.
  • 2 cucharadas colmadas de mantequilla.
  • 50 gr de harina.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • Un pellizco de sal.
  • Azúcar glass.

En un bol echar el azúcar, la parte amarilla de la piel de limón, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos y las yemas. Mezclar con las varillas hasta que la mantequilla adquiera una textura suave. Añadir la almendra molida, la harina, la levadura y la sal y mezclar hasta que queden bien incorporados a la mezcla.

Engrasar un molde de 22-24 cm verter la mezcla y hornear a 180º durante 15 ó 20 minutos. Para comprobar que está hecha pinchar con un cuchillo y si sale limpio es que ya está.

Poner la plantilla de la cruz de Santiago y cubrir la superficie de la tarta con azúcar glas, quitar la plantilla para que quede el dibujo.

CON LA THERMOMIX:

Ponga en el vaso muy seco, el azúcar y glasee en velocidades 5-10 progresivo. Añada la piel de limón (sólo la parte amarilla) y repita la operación.

Cuando esté bien glaseado agregue las almendras y programe 12 segundos en velocidad 5-10 progresivo hasta que las almendras estén bien triturada.

Añada los ingredientes restantes, excepto la levadura, la harina y la sal, mezcle todo bien en velocidad 6 durante unos segundos, incorpore el resto de los ingredientes y termine mezclando 6 segundos velocidad.

Engrase un molde redondo de 22-24 cm de diámetro.

Vierta sobre él la masa obtenida e introdúzcalo en el horno precalentado a 180º durante 15 ó 20 minutos.

Pinche la tarta con un cuchillo y si éste sale limpio, es que la tarta está lista.

Poner una cruz de Santiago o una concha de vieira en el centro y espolvoree toda la superficie con azúcar glas. Levantarla para que quede el dibujo.

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POLLO A LA MOSTAZA

Pollo a la mostaza.

Desde luego hay que reconocer que el pollo es muy socorrido!!! Un buen ejemplo es este Pollo a la Mostaza.

Se puede utilizar  cualquier tipo de mostaza dependiendo de el toque que queramos darle, desde mostaza de Dijon si queremos un toque picante a mostaza dulce si lo van a comer niños.

Yo mezcle mostaza a la antigua con americana.

Dicho esto, aquí va otra recetita de pollo… jejejejejeje.

Creo que ya lo he dicho en alguna ocasión, el único truco para hacer salsas con nata es que cocerlas a fuego suave mucho rato, yo les añado leche para que no se queden secas!!!!

Como guarnición, le va genial unas patatas al horno, o si queremos algo más colorido brócoli al vapor. También esta buenísimo en bocadillo.

INGREDIENTES:

  • 2 pechugas de pollo enteras.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Sal y pimienta.
  • 2 cucharadas de mostaza a la antigua.
  • 1 cucharada de mostaza americana.
  • 200 cc de nata.
  • 1 taza pequeña de leche.

Cortar las pechugas en trozos grandecitos, salpimentarlas y sofreírlas en la mantequilla. Bajar el fuego y echar la nata, con una espátula de madera rascar el fondo de la sartén para desprender los restos del sofrito. Añadir la leche y 2 ó 3 cucharadas de mostaza, al gusto. Remover para que se mezclen bien todos los ingredientes y dejar cocer a fuego suave unos 20 minutos. Corregir de sal si hiciera falta.

Y ya está!!!!

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