TALLARINES CON SALMÓN AHUMADO

Tallarines con salmón ahumado.

Los Tallarines con Salmón ahumado, entra en la categoría de “recetas rápidas”.

Me refiero a que es una de esas comidas, que desde que entras en la cocina hasta que sales con el plato preparado han pasado 20 minutos, más o menos.

La pasta es lo que tiene, es fácil de preparar y tiene infinidad de posibilidades. Espero que os guste!!!

En esta ocasión preparé tallarines. Pero como podéis imaginar, esta receta se puede hacer con cualquier tipo de pasta.

La preparé con cebolla tierna, pero se puede hacer con cebolla normal o chalota. Depende de la intensidad de sabor que nos guste.

No puedo decir que sea un plato ligero, un plato con nata nunca lo es. Pero está muy bueno y siempre hablo de las propiedades tan saludables del salmón. Así que una cosa por otra. Jejeje.

 INGREDIENTES:

  • 1 cebolla tierna.
  • 100 gr de salmón ahumado.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Sal y pimienta blanca.
  • 200 ml de nata.
  • 200 ml de leche.
  • 200 gr de tallarines.

Lo primero que haremos será poner una cazuela con agua a hervir. La salsa se hace muy rápido y si no tenemos el agua ya hirviendo, acabaremos la salsa y habrá que esperar a que acabé de cocer la pasta.

Cuando rompa a hervir echar un puñado de sal y la pasta.

Picar la cebolla tierna y la sofreímos a fuego suave con la mantequilla. Cuando esté casi hecha, añadimos el salmón cortado en tiras. Salpimentar. Añadir la nata y la leche. Dejar cociendo a fuego medio durante unos 10 minutos.

Cuando la pasta este al dente, escurrirla. Volcarla en un bol y repartir la salsa por encima.

Exquisito!!!!!

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PIZZA DE SALCHICHAS, POLLO Y CHEDDAR

Pizza de salchichas, pollo y cheddar.

Creo que nunca le había puesto un título tan largo a una receta!!! Jajaja.

Supongo que es lo que tiene improvisar recetas, que luego hay que darles nombre!!!

Lo más peculiar de esta pizza es que la hice con salsa de queso cheddar, la de los nachos mexicanos.

Me había sobrado de una cenita mexicana que tuve en casa y me apeteció probar a mezclar sabores de México e Italia. Os aseguro que el resultado me sorpredió hasta a mi. Jejeje.

Por supuesto, sólo apta para amantes incondicionales del queso!!!

INGREDIENTES:

  • 400 gr de harina.
  • 20 gr de levadura fresca.
  • 200 c.c. de agua.
  • Sal y pimienta.
  • 1 cucharada de tomate frito.
  • Salsa de queso cheddar.
  • 2 salchichas frankfurt.
  • 1 pechuga de pollo.
  • Queso emmental rallado.
  • Queso parmesano rallado.
  • Queso mozarella rallada.

Para la masa hacer un pequeño volcán con la harina en la mesa de trabajo. Añadir un poco de sal. Diluir la levadura en un poco de agua templada e ir mezclándola con la harina. Verter el resto del agua poco a poco mientras vamos trabajando la masa hasta que coja consistencia. Formar una bola y dejarla reposar tapada con un paño de cocina durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 200º.

Cortar el pollo en daditos y sofreírlo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que coja color. No os preocupéis si por dentro esta poco hecha porque en el horno se acabará de hacer.

Salpimentar. Para esta receta mejor ser generosos con la pimienta, le da un toque muy bueno y mexicano. Jejeje.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada y colocarla en una fuente para pizza. Extender el tomate frito, cubrir con una capa generosa de salsa de queso, repartir el pollo y las salchichas por encima. Cubrir con los quesos rallados y hornear durante 20-25 minutos.

Riquísima!!!!

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MOUSSE DE CHOCOLATE

Mousse de chocolate.

Y a quien no le gusta la Mousse de chocolate? Si es que es todo un placer. Imprescindible para los adictos al chocolate.

Eso sí, sólo una cosilla, se supone que esta receta es para 6 personas, pero yo os recomendaría que lo repartierais en 10 o incluso 12 cuencos, porque es rico pero intensoooooooooooo.

Y si sabe a poco siempre se puede repetir, no??? Jajaja. También que no dejéis de ponerle el crocanti, que le da un toque muy especial.

La receta la pongo para hacerla con la Thermomix y para cocina tradicional.

Hay que hacerla. Sí o sí, os va a encantar

INGREDIENTES:

  • 200 gr de leche.
  • 6 huevos.
  • 150 gr de mantequilla.
  • 100 gr de azúcar.
  • 300 gr de chocolate postres.
  • Unas gotas de zumo de limón.
  • Un pellizco de sal.
  • Crocanti de almendra.

Separar la claras de las yemas.

En un cazo calentar la leche y añadirle las yemas, la mantequilla y el azúcar. Cuando esté caliente, pero antes de que rompa a hervir, añadir el chocolate cortado en trozos y remover hasta que se disuelva.

Dejar enfriar.

En un bol verter las claras, la sal y el limón. Montarlas a punto de nieve con ayuda de las varillas.

Mezclar las claras montadas con la crema de chocolate, con movimientos envolvente para que no se baje.

Repartir la mousse en cuencos individuales.

Introducirlos en el frigorífico y antes de servir decorar con el crocanti.

CON LA THERMOMIX

Separar las claras de las yemas de huevo.

Vierta en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar. Programe 6 minutos a 80º temperatura y a velocidad 3. Añada el chocolate troceado, deje que se ablande bien y triture durante 15 segundos a velocidad 4.

Vierta en un recipiente y deje enfriar.

Lave muy bien el vaso, las cuchillas y ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue las claras, el limón, la sal y programe 5 o 6 minutos a velocidad 3 ½.

Mezcle las claras montadas con la crema de chocolate, de forma envolvente y vierta la mousse en cuencos individuales. Introduzca en el frigorífico y antes de servir decorar con el crocanti.

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BERENJENAS RELLENAS DE VERDURAS

Berenjenas rellenas de verduras.

Hoy os propongo unas Berenjenas Rellenas de Verdura. Un plato ligero para estos días de calor.

Lo que tienen las berenjenas rellenas es que hay muchísimas formas de de preparalas. Con carne, con gambitas y tomate con queso. Ya las iré preparando todas para que haya donde elegir.

De todas las posibilidades, las que están rellenas de verduras son mis preferidas. Supongo porque fue de las primeras recetas que aprendí a hacer y porque a mi madre le encantaban.

Se pueden gratinar con queso rallado, pero yo prefiero ponerle pan rallado ya les da un toque distinto. Sólo una cosa, tanto si ponéis queso como pan, si las preparáis de un día para otro es mejor no gratinarlas hasta el momento de comerlas.

Yo prefiero que se vean los trocitos de verdura, pero otra posibilidad, sobretodo si lo van a comer niños, es triturar las verduras antes de rellenarlas berenjenas.

Dicho esto, ahí va la receta!!!!

INGREDIENTES:

  • 3 berenjenas grandecita.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 calabacín.
  • 3 o 4 champiñones.
  • 3 zanahorias.
  • 1 taza de tomate natural triturado.
  • Sal y pimienta.
  • Nuez moscada.
  • Pan rallado.

Precalentar el horno a 200º.

Cortar las berenjenas por la mitad. Vaciarlas con ayuda de un cuchillo pero dejando parte de la pulpa y con cuidado de no dañar la piel. Las barquitas que quedan meterlas en un bol lleno de agua con sal.

Reservar la pulpa.

Pelar y picar las zanahorias (también se pueden rallar) y sofreírlas a fuego suave.

Mientras tanto picar la cebolla y echarla junto a la zanahoria. Hacer lo mismo con el calabacín, la berenjena y también con los champiñones picados. Salpimentar. Por último añadir el tomate. Rallar una cucharadita de nuez moscada y añadirla al sofrito. Cuando esté el sofrito a medio hacer, apagar el fuego y rellenar las berenjenas con él.

Cubrir con pan rallado.

Hornear durante 40 minutos.

Que aproveche!!!

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