ALBÓNDIGAS

Albóndigas.

Joooo..  Albóndigas… que rico, que sabroso, que caserito, que buenoooooo… Si es que se me hace la boca agua… jajajajaja

No se que decir de este plato de albondigas, solo que es un manjar. Yo las hago al horno en vez de fritas y bastante grandes, que ya se sabe que ande o no ande…

Las albóndigas se congelan muy bien, así que ya que os ponéis en faena vale la pena hacer una buena cantidad y congelarlas para otra ocasión. Eso si no os las comáis todas de una sentada, claro!!!!!

Pongo la receta para la Thermomix y sin ella, vale?

INGREDIENTES:

Para la carne

  • 1 trozo de pan duro.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil picado.
  • 50 gr de cebolla.
  • 2 huevos.
  • 50 gr de leche.
  • Sal y pimienta.
  • Nuez moscada.
  • ½ kg de carne picada.

Para la salsa

  • 50 gr de aceite.
  • 250 gr de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 200 gr de tomate natural triturado.
  • 100 gr de pimiento verde.
  • 100 gr de pimiento rojo.
  • 150 gr de agua.
  • 100 gr de vino blanco.
  • 1 y ½ pastilla de caldo de carne.
  • Sal y pimienta.

Rallar el pan y mezclarlo con el perejil picado y reservar.
En un bol mojar el pan duro con la leche. Añadir el ajo, la cebolla triturada, los huevos y la carne. Ssalpimientar y añadir la nuez moscada. Hacer una mezcla homogénea tapar con film y dejar reposar en la nevera al menos media hora.

Hacer las albóndigas e ir colocándolas en una bandeja de horno y dorarlas en el grill, dándoles la vuelta para que se hagan por todos lados.

En una sartén sofreír el ajo picado, añadir el pimiento verde y rojo troceado, la cebolla picada tambien y por último el tomate triturado. Freír a fuego fuerte unos 10 minutos y añadir el agua, el vino y los calditos. Salpimentar y dejar cocer unos 20 minutos a fuego suave.

Triturar la salsa y volcarla por encima de las albóndigas.

Hornearlas durante 20-25 minutos a 180º, hasta que veamos que la salsa espesa.

CON LA THERMOMIX.

Ralle el pan con los ajos y el perejil durante 10 segundos a velocidad 7. Saque y reserve.

Haga la mezcla para macerar la carne poniendo todos los ingredientes, excepto la carne, en el vaso y triturándolos 10 segundos a velocidad 5. Ponga la carne en un recipiente hondo y añádale todo lo que ha triturado. Mézclelo todo bien para que quede homogéneo y déjelo  en reposo por lo menos ½ hora.

Haga las albóndigas y rebócelas en el pan rallado. Colóquelas en una fuente de horno pincelada de aceite, para que no se peguen. Encienda el grill del horno y cuando esté caliente introduzca la fuente con las albóndigas cerca del grill hasta que se doren. Dándoles la vuelta para que se hagan por igual. Reserve.

Sin lavar el vaso haga la salsa. Ponga todos los ingredientes de la misma, menos el agua, el vino y los calditos. Programe durante 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 3 ½.

Después añada el agua, el vino y los calditos y triture durante 30 segundos a velocidad 6. A continuación programe 10 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1.

Por último, vierta la salsa sobre las albóndigas e introduzca en el horno, precalentado a 180º, hasta que estén un tiempo hirviendo y las albóndigas cojan el sabor de la salsa (si ve que admite un poco más de agua puede ponerla).

Síguenos en Facebook.

HOJALDRE DE MORCILLA CON PERA

Hojaldres de morcilla con pera.

Eso de Hojaldre de Morcilla con Pera ya suena a alta cocina, eh????

El contraste de sabores es increíble, pero está claro que es sólo para gente que le gusten las mezclas algo extrañas pero os aseguro que combinen a la perfección.

Desde luego es una receta muy interesante y con la que seguro que vais a sorprender!!!

Se puede preparar como primer plato o como un aperitivo dependiendo del tamaño. Yo utilizo placas de hojaldre congeladas y salen entre 4 y 8 paquetitos.

Como única recomendación es que aunque están mucho mejor calientes, dejarlos reposar un poco antes de servirlos, porque queman muuuuuchooooo (lo digo por experiencia… jejejejeeje)

Animaros a hacerlo que vais a quedar genial!!!!!

 

INGREDIENTES:

  • Una placa de hojaldre.
  • 3 morcillas de cebolla.
  • 2 peras.
  • 8 cucharadas de miel.

Precalentar el horno a 180º.

Quitarles la piel a las morcillas y sofreírlas a fuego suave. No hace falta poner aceite porque con la misma grasilla se van a hacer fenomenal.

Pelar las peras y cortarlas en rodajitas muy finas.

 

Colocar la placa de hojaldre sobre una superficie lisa y afinarla un poco con ayuda de un rodillo. Cortarla  en 8 porciones iguales.

Poner dos o tres trocitos de pera sobre cada porción de hojaldre. Repartir por encima la morcilla y la miel.

Mojar con un poco de agua los extremos de los cuadraditos de hojaldre para poder cerrar los paquetitos.

Hornear durante aproximadamente 15 minutos, hasta que el hojaldre coja color.

Que aproveche!!!!

Síguenos en Facebook.

FRESAS CON VINAGRE

Fresas con vinagre.

Fresas con vinagre!!!!!! Suena fatal, eh???

Antes de que nadie se rasgue las vestiduras os diré que el vinagre extrae el dulce de las fresas y el resultado es espectacular.

Claro que se trata de poner un poquito de vinagre, eh? Tampoco es cuestión de aliñarlas como si fuera una ensalada… jajajajajaja.

Es una alternativa ligera a las fresas con nata, a mi personalmente me encantan.

Esta receta es tan fácil de hacer que no tiene ni truco alguno, sólo hay que comprar las fresas y ponerse manos a la obra… jejejejejeje

Eso sí, hay que hacerlas, como mínimo, una hora antes de comerlas para que se haga esa salsita dulzona que está para chuparse los dedos!!! Yo siempre las preparo lo primero, antes de liarme con los fogones y así para la hora del postre están perfectas. Es mejor dejarlas reposar a temperatura ambiente ya que en la nevera siempre tarda un poco más.

INGREDIENTES:

  • 500 gr de fresas.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 2 cucharadas de vinagre.

Limpiar bien las fresas, secarlas con papel de cocina y cortarlas en trocitos.

Añadir el azúcar y el vinagre. Remover bien para que las fresas se impregnen del azúcar.

Removerlas un poco de vez en cuando hasta la hora de comerlas.

Dificil, eh????

PIZZA DE ATÚN

Pizza de atún.

Aquí va otra de Pizza!!!!!!!

Aunque tengo que reconocer que el atún no es mi ingrediente favorito en las pizzas, hay que decir que la combinación de sabores es exquisita.

Que tendrá la pizza que siempre apetece?

Es lo ideal para preparar con los amigos porque todo el mundo puede participar y hacerla a su gusto. Y en lo que uno tarda en tomarse una cervecita está ya horneada.

Lo único es que hay que preparar la masa con antelación, así que… manos a la obra!!!!

Nunca hago la cantidad justa de salsa de tomate, siempre hago de más y lo congelo. Bueno, ya sabéis que me gusta optimizar el trabajo. Jejejeje.

INGREDIENTES:

  • 400 gr de harina.
  • 20 gr de levadura fresca.
  • 200 c.c. de agua.
  • Sal y pimienta.
  • 1 bote de tomate triturado.
  • 3 hojas de albahaca fresca.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 lata de atún en aceite.
  • 3 cucharadas de maíz.
  • 1 latita de aceitunas negras.
  • Mozzarella rayada.
  • Emmental rallado.
  • Parmesano rallado.
  • Orégano.

Para hacer la masa hacer una montón con la harina en la mesa y hacerle un agujero en el centro, como un volcán. Mezclar la levadura y la sal con un poco de agua templada y echarla a la harina. Ir añadiendo el agua poco a poco e ir amasando. Si vemos que la masa queda muy pegajosa hay añadir un poco más de harina. Hacer una bola y dejarla reposar tapada con un paño durante media hora aproximadamente.

Mientras, freír el tomate con el ajo y la albahaca muy picadita. Salpimentar.

Pasada la media hora trabajar un poco más la masa sobre una superficie un poco enharinada, luego estirarla con ayuda de un rodillo hasta hacer un círculo fino. Colocarla encima de un molde para pizza y enrollar los bordes.

Cubrir la pizza con el sofrito de tomate que hemos preparado. Escurrir el atún y añadirlo. También las aceitunas y el maíz. Echar por encima el queso y espolvorear con el orégano.

Hornear durante unos 20-25 minutos a 200º.

Síguenos en Facebook.

ESPINACAS SORPRESA

Espinacas sorpresa.

Os juro que el nombre de Espinacas Sorpresa no me lo he inventado yo!!!!

Si es cierto que fue una sorpresa ver lo buenísimas que están así preparadas las espinacas.

Yo las hice con la Thermomix, pero como siempre os pongo también la receta para cocina tradicional, que no quiero que nadie se quede sin probarlas. Jejeje.

INGREDIENTES:

  • 50 gr de aceite.
  • 2 dientes de ajo.
  • 500 gr de espinacas congeladas.
  • 2 pastillas de caldo o sal.
  • 50 gr de harina.
  • 500 gr de leche.
  • 30 gr de mantequilla.
  • Nuez moscada.
  • Pimienta.
  • Queso parmesano rallado.

Lo primero que haremos será preparar una bechamel, para eso hay que ir calentando en un cazo la leche. En una sartén (que no sea vuestra mejor sartén de teflón que vamos a trabajar con las varillas, vale?). Derretimos la mantequilla, añadimos la harina y la tostamos un poco sin dejar de removerla. Sabremos que está tostada cuando coja colorcillo, pero con cuidado de que no se queme. Cuando rompa a hervir la leche ir añadiéndola poco a poco a la harina removiendo con las varillas para que no se formen grumos.

Salpimentar y añadir la nuez moscada rallada.

Dejar cocer durante unos 15 minutos a fuego muy suave.

Añadir las espinacas descongeladas y muy bien escurridas, mejor secarlas con papel de cocina.

Volcarlas en una fuente para horno, espolvorear con el queso rallado y meter en el horno hasta que esté gratinado.

CON LA THERMOMIX

Si no tiene el queso rallado, empiece la receta rallándolo a velocidad máxima unos segundos. Saque y reserve.

Sin lavar el vaso, ponga el aceite y los ajos Programe 5 minutos, temperatura Varoma a velocidad 3 ½. Baje con la espátula lo que se hubiese subido por las paredes y la tapa.

Seguidamente, incorpore las espinacas descongeladas y bien escurridas (séquelas con papel de cocina) y los calditos o la sal. Programe 5 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añada la harina y rehogue 1 minuto, 100º a velocidad 1 ½.

Ponga la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta y programe 7 minutos a 100º y velocidad 1 ½.

Por último, poner la mezcla en una fuente que pueda ir al horno y espolvoree con el queso.

Gratine durante unos minutos hasta que la superficie quede dorada.

Síguenos en Facebook.

POLLO AL VINO BLANCO

Pollo al vino blanco.

Esta receta de pollo al Vino Blanco es mérito de una amiga que es muy apañá para estas cosas de la cocina. Jejejeje.

Es un plato muy socorrido, y como todas las recetas hechas en el horno, tiene la ventaja de que no necesita estar muy pendiente de ellas.  Se puede hacer con bastante antelación, incluso de un día para el otro.

Animaros a hacerla que es una receta fácil, rápida y económica. Todo un chollo para el día a día de la cocina… jejejeejej

El vino blanco le da un toque exquisito al pollo. Se puede sustituir por coñac, pero si van a comer niños hay que tener en cuenta que quizá resulte un sabor demasiado fuerte para ellos.

Nosotras utilizamos muslos de pollo, pero se puede utilizar pollo troceado también. En cuanto a las verduras, podemos añadir, pimiento en tiras, tomates, espárragos, cualquiera que se nos ocurra y tengamos a mano.

Lo ideal es que el caldo sea natural, pero también viene bien en tetrabrik o de cubito.

INGREDIENTES:

  • 6 muslos de pollo.
  • 2 patatas grandecitas.
  • 1 cebolla.
  • 1 vaso y medio de caldo de pollo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.

Precalentar el horno a 200º.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Hacer con ellas un lecho en una cazuela para horno.

Pelar la cebolla, cortarla e juliana y distribuirla por encima de la patata.

Colocar los muslos de pollo y salpimentar.

Rociar con un chorrito de aceite (2 cucharadas más o menos). Regar con el vino y el caldo de pollo.

Hornear durante unos 20 minutos aproximadamente, entonces darle la vuelta al pollo y dejar otros 20 minutos más para que se haga por los dos lados.

Los tiempos son orientativos, dependerá de lo grandes que sean los muslos. Hay que dejarlo hasta que la piel coja un bonito color dorado.

Buen provecho!!!!!

Síguenos en Facebook.

ENSALADA TROPICAL

Ensalada tropical.

Que hay mejor para el verano que una Ensalada Tropical??

Estos platos ya anuncian buen tiempo , eh???

Es una ensalada tropical pero la preparé para una cena de picoteo. La puse encima de pan de gamba a modo de tapa. El pan de gamba lo venden en establecimientos chinos para freírlo en casa. Pero si os gusta la idea pero no teneís pan de gamba, se puede utilizar rodajitas de pan o tartaletas de masa brisa.

Queda bien, verdad? y encima está bueno. Jajaja.

También se puede servir sin ninguna base, en platos individuales o en una fuente decorado con cogollos de lechuga cortados en juliana. Los cogollos se pasan bastante rápido, así que si no la vamos a consumir enseguida, guardar la ensalada en la nevera y no mezclarla con la salsa hasta el último momento.

Hala, aquí queda la recetita!!!

INGREDIENTES:

  • Pan de gamba.
  • 1/2 cogollo de lechuga.
  • 150 gr de surimi.
  • 3 cucharada de maíz dulce.
  • 2 rodajas de piña en almibar.
  • 1 taza de mayonesa.
  • 1 cucharadita de ketchup.
  • Unas gotas de tabasco.

Poner en una sartén a calentar aceite de girasol. Cuando esté bien caliente, freír el pan de gamba. Se hincha muy rápido, así que hay que estar pendiente. Si vamos a preparar mucho, mejor hacerlo por tandas para que no quede pegado. Al sacarlo de la sartén dejarlo sobre un plato cubierto con papel secante para que absorba el aceite sobrante.

Cortar el cogollo en juliana muy finita y echarlo en un bol. Añadir el maíz, el surimi picado y la piña escurrida y cortada en trocitos pequeños.

En la taza mezclar bien la mayonesa con el ketchup y el tabasco.

Mezclar con la ensalada y repartir por encima del pan de gamba.

Este último paso hacerlo cuando vayamos a servirlo para que el pan de gamba no se apelmace.

Espero que os guste!!

Síguenos en Facebook.

FRESAS EN FRAC

Fresas en frac.

Fresas en Frac. Si es que hay ocasiones en las que hasta la comida se tiene que poner sus mejores galas!!!

Habéis visto que fresas más xulis??? Creo que esta vez me he pasado de cuqui, pero bueno… Yo soy así!!! Jajaja

Hay que guardarlas en la nevera hasta la hora de servirlas. El chocolate blanco se derrite muy fácilmente y nos puede fastidiar la presentación del postre.

No sé que decir sobre estas fresas que no esté a la vista. Si acaso os recomiendo que practiquéis un poco lo de hacer las pajaritas, que tiene su intringulis. Pero vamos, que es muy fácil y resulta divertido.

Bueno, sólo que si no aplauden y os hacen la ola cuando lo presentéis las volváis a meter en la cocina sin que las prueben! Está claro que no las merecen. Jajaja.

INGREDIENTES:

  • 500 gr de fresas.
  • 1 tableta de chocolate negro postres.
  • 1 tableta de chocolate blanco postres.

Lavar las fresas y secarlas con papel de cocina. Pincharlas con palillos o pinchos de tapa.

Fundir los chocolates por separado al baño maría a fuego suave para que no se queme.

Primero se sumerge la fresa de una en una en el chocolate blanco, cubriéndola del todo (menos el rabillo verde, eh?). Ir colocándolas en una bandeja. No en la que vayamos a servirlas porque acabará con algunos chorretones.

Cuando terminemos con el chocolate blanco, hay que bañar las fresas con chocolate negro, pero solo los lados y acabando en pico en el centro (como en la foto).

Por último poner un poco de chocolate negro en una manga pastelera adecuada o en bolsa pequeña (yo utilicé una de bocadillo) cortarle una puntita para  hacer la pajarita y los botones.

Estas fresas merecen una copa de cava bien fría para acompañarlas. O no?

Buen provecho!!!

Síguenos en Facebook.

PATATAS RELLENAS CON BEICON

Patatas rellenas con beicon.

Esta es la primera receta de patatas rellenas que pongo, con lo ricas que están y el juego que dan, eh?

Las patatas rellenas se pueden poner como entrante o como guarnición.

Si las vais a poner de guarnición que sean un poco más pequeñas, porque llenan bastante.

Son fáciles de hacer y son muy resultonas. Sólo hay que animarse y ponerse manos a la obra!!!

INGREDIENTES:
  • 6 patatas.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 100 gr de beicon.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • 200 ml de nata para cocinar.
  • 200 ml de leche entera.
  • Queso emmental rallado.

Limpiar las patatas y hervirlas con abundante agua salada hasta que estén cocidas, pero no blanduchas. Aproximadamente unos 30 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas, para saber si están hechas hay que pincharlas.

Picar la cebolla finita y ponerlas a sofreír con una cucharada de aceite, picar el beicon y añadirlo al sofrito. Salpimentar.

Cuando esté bien pochado añadir la nata y la leche. Dejar cocer a fuego suave para que mezclen bien los sabores.

Escurrir las patatas y esperar a que se enfríen un poco para no quemarnos.Cortarles la parte superior y vaciarlas con ayuda de una cucharilla. A mi se me rompió una le puse un par de palillos y aguantó muy bien.

Rellenar las patatas con el sofrito, cubrir con el queso rallado y gratinar en el horno hasta que estén doraditas.

Síguenos en Facebook.