FLAN DE YOGUR

Flan de yogurt.

Un postre fresquito!!! Un pedazo de flan!!!

Si os animáis a hacerlo os sorprenderá un sabor exquisito y una textura muy, muy suave. Creo que es el típico postre que gusta a todo el mundo, así que ya sabéis. Jejeje.

Es tan fácil de hacer que se me ocurren pocas recomendaciones. Tan solo hay que servirlo bien frío que es cuando más bueno está!!

Se puede hacer incluso de un día para el otro, guardarlo en la nevera sin desmoldar y tapado con film transparente para que no se reseque la superficie.

INGREDIENTES:

  • 500 gr de yogur griego.
  • 120 gr de leche semidesnatada.
  • 6 huevos.
  • 250 gr de azúcar.
  • 2 cucharaditas de azúcar avainillado.
  • 1 pizca de sal.
  • Unas gotas de zumo de limón.

Mezclar en un bol el yogur griego, 90 gr de azúcar, el azúcar avainillado, los huevos batidos, la leche y la sal. Batir con ayuda de las varillas hasta que se mezclen muy bien los ingredientes.

Dejar reposar la mezcla en la nevera durante media hora.

Mientras haremos el caramelo que echaremos en el molde. Para ello, cocer el resto del azúcar con medio vaso de agua  y el zumo de limón. Remover sin parar hasta que se haga caramelo, con cuidado que no se queme. Vierte el caramelo en el molde y dejar enfriar antes de añadir la mezcla del flan.

Poner el molde del flan en otro más grande con un poco de agua para cocer al baño maría en el horno precalentado a 160º durante 40 minutos aproximadamente. Sabremos que está hecho, cuando al pincharlo con un cuchillo, este lo saquemos limpio. Hay que tener cuidado en que el agua nunca sobrepase la mitad de la flanera para que cuando hierva no estropee el flan.

Servirlo bien frio. Se puede acompañar de nata montada, o de fruta como mango o melocotón cortado en gajos, pero os aseguro que no hace falta.

Os vais a chupar los dedos!!!

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ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES

Ensalada templada de judías verdes.

Para hoy una propuesta ligera a base de judías verdes. Sana y muy, muy sabrosa!!!

Esta es una ensalada ideal para todo el año y no sólo para el verano. Se toma a temperatura ambiente o ligeramente templada. Nunca caliente o fría que pierde mucho.

Ideal para cuando nos tenemos que dejar la comida hecha. Sólo hay que tener la precaución de no aliñarla hasta la hora de comerla para que no se tiñan las verduras con el vinagre de módena.

Las verduras tienen que quedar “al dente”, crujientitas. Así también conservan todas las vitaminas.

Ya veréis, os encantará!!!!

INGREDIENTES:

  • 250 gr de judías verdes.
  • 2 zanahorias.
  • 20 gr de piñones.
  • 1 ramita de albahaca.
  • Sal y pimienta negra.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de módena.

Llenar una olla con agua y ponerla al fuego. Cuando rompa a hervir, la salaremos y le echaremos las judías a las que previamente habremos quitado las puntas y las zanahorias peladas. Dejar cocer durante 5 minutos, escurrirlas y ponerlas debajo del grifo con agua fría para romper el proceso de cocción.

Poner las judías en una fuente, cortar las zanahorias en rodajitas y ponerlas por encima de las judías.

Tostar los piñones en una sartén a fuego suave con una gotita de aceite. Hay que tener mucho cuidado de que no se quemen, así que cuando empiecen a coger color, retirarlos del fuego.

Preparar la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre de módena, la sal, la pimienta, el albahaca picado y por último los piñones. Mezclar bien y verter sobre la ensalada.

Que aproveche!!!

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POLLO EN PEPITORIA

Pollo en pepitoria.

Este plato de pollo es contundente, pero muy, muy bueno. Incluso de un día para el otro está más bueno si cabe!!!

Combina perfectamente con arroz blanco, de hecho, vale la pena hacer un poco más de salsa, y junto con este arroz blanco, tendremos la comida para otra ocasión que andemos con prisas… una sugerencia… jajajaja.

Pongo la receta para hacerla con la Thermomix o sin ella.

INGREDIENTES:

  • 100 gr de almendras troceadas.
  • 2 huevos duros troceados.
  • 100 gr de aceite de oliva.
  • 300 gr de cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 kilo y cuarto de pollo troceado.
  • 200 gr de vino blanco.
  • 150 gr de agua.
  • Unas hebras de azafrán.
  • 2 pastillas y media de caldo de pollo.
  • 2 hojas laurel.
  • Pimienta negra.
  • 2 cucharadas de perejil picado.

Hervir los huevos y reservar mientras se enfrían.

Sofreír la cebolla y el ajo picado finito en el aceite de oliva.

Cuando esté pochado agregar el pollo y sofreírlo durante unos 5 minutos sin parar de removerlo para que no se queme.

Salpimentamos.

Añadimos el agua, el vino, las pastillas de caldo, las hebras de azafrán, el laurel y la almendra.

Cocer a fuego medio durante 40 minutos. Hasta que el pollo esté bien hecho y haya reducido el caldo.

Ya con el fuego apagado, verter el huevo picado y el perejil.

CON LA THERMOMIX.

Ralle gruesamente las almendras 5 segundos velocidad 5. Saque y reserve.

Trocee los huevos duros 2 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.

Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocéelos 4 segundos velocidad 4 y programe 7 minutos a velocidad Varoma( velocidad 3 y media). Después de 2 minutos ponla a velocidad 1. Baje con una espátula los restos de las paredes del vaso y la tapa.

Incorpore el pollo troceado y programe 4 minutos a 100º con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añada el resto de los ingredientes, menos el huevo duro y el perejil, y programe 20 miutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Coloque encima de la tapa el cestillo y quite el cubilete.

Pasado el tiempo compruebe que está hecho, de no ser así, programe 10 minutos más.

Añada el huevo duro, el perejil picado y rectifique de sazón.

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